對于那些熱衷美食的人來說，“添麻煩”的小家電們其實更增添了很多生活情趣。

老北京李叔叔的韭菜盒子特別好吃，電餅鐺就是他最得力的美食“神器”，“韭菜盒子講究的就是現(xiàn)烙現(xiàn)吃，我原來用不粘鍋總?cè)菀缀?，電餅鐺兩面同時加熱，好用多了。”注重養(yǎng)生的樊大媽很喜歡用豆芽機，“自己發(fā)的豆芽安全，看著白白嫩嫩的豆芽一點點長出來，也挺有意思的，小孫女可喜歡看了。”李妍妍則是因為想在家給5歲的女兒上烘焙課，才買了烤箱。去年圣誕節(jié)，她和女兒一起做了姜餅小人，女兒用模具扣餅干玩得很開心。“我們倆還一起做了好幾次比薩、蘋果派、蛋撻、瑪芬蛋糕，她現(xiàn)在經(jīng)常說自己是大廚，有拿手菜。我覺得，這既培養(yǎng)了孩子的動手能力，整個過程也非常有意思?！?/p>

研發(fā)瞄準(zhǔn)“小需求”

梳理小家電市場，就會發(fā)現(xiàn)，雖然種類和功能繁多，但是發(fā)展最早也最全面的小家電主要集中在廚電領(lǐng)域。熱銷產(chǎn)品大多是精準(zhǔn)契合了個性化、細(xì)分化的消費需求，健康、方便、智能成為標(biāo)配。

于靜買的便攜式果汁機就是如此。以前，市場上流行的是能夠榨果汁、絞肉泥、磨干粉等多功能的料理機，但這種“大而全”的產(chǎn)品并不適合追求簡單生活的年輕人。今年走紅的一款便攜式果汁機主打榨果汁單一功能，做足“小而美”，一個機身搭配兩個大容量杯子，果汁榨好后保存或攜帶都變得更方便。

同樣，因為瞄準(zhǔn)了人們想在家喝現(xiàn)磨咖啡的“小需求”，膠囊咖啡機開辟出一片新“藍(lán)?！薄＿@種咖啡機比傳統(tǒng)咖啡機操作更為簡便，只需要將咖啡膠囊和水放進(jìn)機器，即可一鍵完成沖泡，口感和現(xiàn)煮咖啡一樣香濃。咖啡膠囊的種類也很豐富，基本涵蓋了拿鐵、摩卡、美式等主要口味。不少年輕人買了膠囊咖啡機，就跟星巴克說再見了。

值得關(guān)注的是，雖然小家電五花八門、種類繁多，但是平均到每家每戶的擁有量卻并不高。數(shù)據(jù)顯示，目前我國城市的小家電保有量在每戶10件左右，農(nóng)村保有量在每戶5件左右。與歐美發(fā)達(dá)國家每家20件左右小家電相比，仍然有很大的增長空間?！吨袊〖译娦袠I(yè)研究及發(fā)展報告》也顯示，2016年全國小家電總產(chǎn)量為7.6億臺，預(yù)計到2020年這一數(shù)字將達(dá)到10.86億臺。

可以預(yù)見，伴隨著大家電市場的普及基本完成，小家電將迎來更大的市場空間，在人們提升生活品質(zhì)中扮演更加重要的角色。市場在變化，即便是已經(jīng)較為普及的小家電，也會因為消費者提出更高、更新的需求，不斷迭代更新。電飯煲就是最典型的例子，早已普及的這款小家電因為人們對米飯品質(zhì)的要求升級，便開啟了新一輪的制造升級。由此可見，在家電市場整體走向中高端和細(xì)分化的大趨勢下，小家電企業(yè)要想在市場上站穩(wěn)腳跟，更需精準(zhǔn)捕捉、深度挖掘消費需求，下足功夫深耕好細(xì)分市場。（經(jīng)濟日報記者 來潔）