臨夏縣漠泥溝鄉(xiāng)組織的拉面技能培訓(xùn)。（新華社記者周圓通聯(lián)）

新華社蘭州6月15日電（記者周圓、胡偉杰）馬一灑曾以為自己的人生會(huì)同父輩一樣——種地、放牛、打打零工，一輩子被拴在窮山溝里。直到他遇見(jiàn)了拉面，一切都變了。

甘肅省臨夏回族自治州臨夏縣屬于中國(guó)“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū)，馬一灑的家位于其西南方向的漠泥溝鄉(xiāng)陽(yáng)洼村。

全家圍著一畝三分地和幾頭牛羊轉(zhuǎn)，一年到頭忙活下來(lái)也只夠糊口。一件衣服四姐弟輪著穿，傳到馬一灑身上時(shí)，已經(jīng)是補(bǔ)丁疊著補(bǔ)丁。

“當(dāng)時(shí)就想學(xué)拉面，這樣就能像村里的‘面匠’一樣過(guò)上好日子?！瘪R一灑說(shuō)。

2000年前后，“面匠”二字在村里等同于“富有”。這背后的原因，還得從改革開(kāi)放初講起。

當(dāng)時(shí)，一些不甘貧窮的漠泥溝鄉(xiāng)村民決心出去闖一闖。他們?cè)谏虾?、江蘇、安徽等地面館里做拉面。憑著精湛的拉面手藝，“面匠”的腰包鼓起來(lái)。他們回鄉(xiāng)建房、買(mǎi)車(chē)，是村里最先富起來(lái)的一波人。

2007年，馬一灑17歲。經(jīng)村里人介紹，他去到江蘇省常州市一家面館打工，有機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)拉面。

在面館，馬一灑從刷碗工做起。他手腳麻利，經(jīng)常擠出時(shí)間看“面匠”做面。他胳膊細(xì)、力量小，拉不開(kāi)面團(tuán)，一有空隙就托舉店里的實(shí)木長(zhǎng)凳。睡覺(jué)前，和面、醒面、下劑、拉面，每道工序都會(huì)在腦子里過(guò)一遍。“當(dāng)時(shí)夢(mèng)里都是要放多少鹽、加多少拉面劑?！彼f(shuō)。

到常州市的第二年，馬一灑實(shí)現(xiàn)了離家時(shí)的愿望，成為“面匠”。他的工資從每月700元翻到1500元，家里生活逐漸寬裕起來(lái)，土坯房翻修一新，還買(mǎi)了一輛農(nóng)用車(chē)。馬一灑也找到了對(duì)象，結(jié)了婚。

“漠泥溝人敢想、敢闖、有韌勁，靠拉面闖出一番天地?！蹦鄿相l(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)馬小龍說(shuō)，拉面成了漠泥溝人的“脫貧面”。

做大做強(qiáng)這碗“脫貧面”，還需加點(diǎn)“料”。

在脫貧攻堅(jiān)中，為了壯大全鄉(xiāng)拉面產(chǎn)業(yè)，漠泥溝鄉(xiāng)把拉面產(chǎn)業(yè)確定為支柱產(chǎn)業(yè)，開(kāi)展拉面技能培訓(xùn)和“拉面貸”，引導(dǎo)致富能人帶頭在全國(guó)各地開(kāi)辦面館。

臨夏縣漠泥溝鄉(xiāng)組織的拉面技能培訓(xùn)。（新華社記者周圓通聯(lián)）

馬一灑早有開(kāi)家面館的打算?！伴_(kāi)個(gè)店至少要六七萬(wàn)元，哪有那么多錢(qián)？自己也沒(méi)管理經(jīng)驗(yàn)。開(kāi)店的計(jì)劃只能一推再推?！瘪R一灑言語(yǔ)中充滿無(wú)奈。

2015年，馬一灑申請(qǐng)了5萬(wàn)元精準(zhǔn)扶貧專項(xiàng)貸款，并參加鄉(xiāng)里組織的拉面館經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)。他的妻子馬米乃參加了拉面技能培訓(xùn)，學(xué)會(huì)炒幾個(gè)家常菜。

不久，夫妻二人的拉面館在常州市橫林鎮(zhèn)開(kāi)業(yè)。

如今，他家面館年收入超過(guò)15萬(wàn)元，是原來(lái)做“面匠”收入的三四倍。今年初，馬一灑又申請(qǐng)了5萬(wàn)元富民創(chuàng)業(yè)貸款，準(zhǔn)備去商業(yè)街上開(kāi)家店。

據(jù)了解，2015年以來(lái)，漠泥溝鄉(xiāng)參與拉面培訓(xùn)人員近1100人，發(fā)放“拉面貸”約3662萬(wàn)元。

截至目前，全鄉(xiāng)有1038戶從事拉面行業(yè)，帶動(dòng)就業(yè)2200余人，從業(yè)人員每月工資在4000元以上，全鄉(xiāng)拉面年產(chǎn)值近1億元。一碗小小拉面帶富了一方人。

如今，馬一灑又多了一個(gè)身份“拉面致富帶頭人”。眼下，他正在忙活著幫助兩位老鄉(xiāng)選址開(kāi)店?！霸诶相l(xiāng)和政府的幫助下，我靠拉面斬?cái)唷F根’，現(xiàn)在想讓更多鄉(xiāng)親嘗嘗拉面的甜頭?！彼f(shuō)。