市面上的胡蘿卜通常為橙色，有的品種呈黑紫色。這種“怪”色胡蘿卜在英國受到不少消費者青睞，因為它們號稱富含抗氧化成分，有許多保健益處。

英國《每日郵報》引述食品企業(yè)管理人員盧克·卡德爾的話報道，黑紫色胡蘿卜眼下比橙色胡蘿卜賣得好，“去年銷售量增加了４０％”。

據(jù)卡德爾介紹，黑紫色胡蘿卜比橙色胡蘿卜甜得多，質(zhì)感也稍有不同。

你也許以為“怪”色胡蘿卜是科學家培育出來的新品種。然而，按照英國沃里克大學基因研究專家夏洛特·阿連德的說法，世界上最早的胡蘿卜就是黑紫色，但是這種顏色的品種隨著人們越來越喜歡橙色品種而逐漸減少。

阿連德還說，黑紫色胡蘿卜與橙色胡蘿卜的區(qū)別在于前者貝塔胡蘿卜素沒有后者多，但富含抗氧化物。（歐颯）【新華社微特稿】

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