新華社圣薩爾瓦多９月９日電 通訊：薩爾瓦多咖啡的醇香飄向中國(guó)

新華社記者吳昊

盛夏時(shí)節(jié)，記者驅(qū)車離開薩爾瓦多首都駛?cè)肽喜可絽^(qū)，漫山的咖啡園在朦朧霧氣中若隱若現(xiàn)。

咖啡生產(chǎn)商毛里西奧專注地控制著咖啡的烘焙溫度。他相信，薩爾瓦多咖啡的濃濃醇香會(huì)飄過大洋，吸引到彼岸的中國(guó)消費(fèi)者。

咖啡理想的種植環(huán)境是海拔５００米至１８００米，氣溫１５攝氏度至２８攝氏度，年降水量１５００毫米至３０００毫米，相對(duì)濕度６０％至８５％……

“薩爾瓦多就是咖啡的理想種植地。”毛里西奧對(duì)記者說。

薩爾瓦多咖啡香醇，略酸，均衡度好。經(jīng)過一個(gè)多世紀(jì)的積淀，薩爾瓦多積累了豐富的咖啡制作經(jīng)驗(yàn)，精品咖啡走向了世界市場(chǎng)。

目前，薩爾瓦多的精品咖啡平均售價(jià)超過每擔(dān)（約合４６公斤）３００美元，遠(yuǎn)高出國(guó)際咖啡市場(chǎng)平均參考價(jià)。薩爾瓦多咖啡委員會(huì)主席烏戈·埃爾南德斯表示，這些精品咖啡主要瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)，目前主要消費(fèi)者在美國(guó)和日本等地。

埃爾南德斯說，自２０１７年至今，薩爾瓦多向中國(guó)出口了約１４００擔(dān)咖啡。“這個(gè)信號(hào)十分重要，我們將在中國(guó)找到薩爾瓦多精品咖啡的新市場(chǎng)”。

他表示，隨著中薩兩國(guó)今年８月建立外交關(guān)系，薩爾瓦多咖啡業(yè)界期待加強(qiáng)與中國(guó)合作，推動(dòng)薩爾瓦多高品質(zhì)咖啡進(jìn)一步走進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)。

不僅賣咖啡，薩爾瓦多還期望在“做咖啡”和“品咖啡”上為中國(guó)消費(fèi)者提供更全面和專業(yè)的知識(shí)與體驗(yàn)。

“（往往）咖啡本身品質(zhì)很好，在種植、采摘和烘焙過程中都做到精益求精，不過在沖泡時(shí)卻出了問題?！彼_爾瓦多咖啡學(xué)校的負(fù)責(zé)人埃內(nèi)斯托說。