溫州大學(xué)印度國(guó)別研討會(huì)會(huì)場(chǎng)

徐輝介紹的這位篠田隆先生是日本大東文化大學(xué)國(guó)際關(guān)系學(xué)院的教授，也是位經(jīng)濟(jì)學(xué)博士。篠田先生已經(jīng)從事印度社會(huì)經(jīng)濟(jì)變化方面的研究３０多年了。他在印度前后居住了１１年多，每年都會(huì)在印度進(jìn)行相關(guān)的問(wèn)卷調(diào)查。五年前，他開始關(guān)注飲食文化和身份認(rèn)同，尤其是印度底層社會(huì)和上層社會(huì)之間的差別，以及在不同時(shí)期、不同社會(huì)階層的飲食習(xí)慣的改變。他最近發(fā)表了關(guān)于印度和日本飲食習(xí)慣研究的專著。研究對(duì)比亞洲不同國(guó)家的飲食習(xí)慣是個(gè)非常有意思的事情，他也發(fā)現(xiàn)了很多有趣的相似點(diǎn)。篠田先生說(shuō)：“印度、中國(guó)和日本在飲食方面是有相似性的，但是也有自己的特點(diǎn)。拿印度來(lái)說(shuō)，印度人更傾向于控制飲食，控制消化的食物量，比如齋戒禁食，一些人每個(gè)星期會(huì)選擇一天齋戒，每周一或每周六。而在日本，日本人非常喜歡食物，肉類和魚類等，但是日本人對(duì)飲食也有嚴(yán)格的控制，這點(diǎn)和印度是非常相似的。”

篠田隆教授還在從事全球化對(duì)于亞洲國(guó)家不同地區(qū)的飲食習(xí)慣影響的研究。他說(shuō)，隨著全球化的發(fā)展，像東京、德里、孟買、北京這樣的大城市的飯店也都發(fā)生了很多相似的變化，比如像麥當(dāng)勞這樣的快餐店的流行，還有其他亞洲國(guó)家特色菜肴的飯店也都在大城市中開始出現(xiàn)。但全球化對(duì)于亞洲國(guó)家不同地區(qū)的影響也是有差異的，而這種差異正是他研究的目的。他說(shuō)：“比如在日本，城市和農(nóng)村的飲食習(xí)慣沒有太大的不同，但是在印度和中國(guó)，城市和農(nóng)村的飲食卻有非常大的差別。城市人更傾向于接受全球流行的食物，而農(nóng)村地區(qū)，對(duì)于那些農(nóng)民來(lái)說(shuō)，他們的飲食習(xí)慣是我們要特別關(guān)注的?！?/p>

衣食住行是人類生活中必不可少的，飲食文化也是一個(gè)文化中的基本元素。它和地域與經(jīng)濟(jì)、民族與宗教、消費(fèi)與層次、民俗與功能等文化的各個(gè)方面都有密切的聯(lián)系，也是人們聯(lián)系感情和社交活動(dòng)的重要組成部分。這也許為中國(guó)學(xué)者的印度學(xué)研究提供了一個(gè)新的維度。

溫州大學(xué)印度國(guó)別研討會(huì)部分與會(huì)專家學(xué)者