原標(biāo)題：不能再低，已到成本價(jià)！今天起，這項(xiàng)紅火事業(yè)要真“火”了？

愛吃大棗的朋友有口福了，我國是世界上最大的紅棗生產(chǎn)國和出口國，紅棗種植面積和產(chǎn)量均占世界的98%以上。目前，全國已形成新疆、河南、河北、山東、山西、陜西六大紅棗主產(chǎn)區(qū)。

然而，2005年以來，隨著我國紅棗種植面積和產(chǎn)量迅速增加，紅棗價(jià)格波動劇烈，近兩年，紅棗價(jià)格更是持續(xù)走低。。。。。

紅棗價(jià)格大跌棗農(nóng)不盈利

汪俊是新疆阿拉爾市的棗農(nóng)，今年，家里90畝棗園一共產(chǎn)出70多噸紅棗，現(xiàn)在有將近一半沒有賣出去，剩下的紅棗被加工成干棗儲存在冷庫，雖然經(jīng)常有來看貨的收購商，但價(jià)格一次比一次低。

新疆阿拉爾市棗農(nóng)汪?。含F(xiàn)在賣一公斤的價(jià)格，比一個(gè)多月前，要低一元五角錢左右。

汪俊說，去年10月底紅棗剛上市的時(shí)候，原棗通貨價(jià)格能賣到每公斤六元錢左右，但之后價(jià)格一路走低，目前已經(jīng)跌到了四元錢左右，還不夠他的成本。

新疆阿克蘇百綠田園棉果農(nóng)民專業(yè)合作社理事長趙華：今年跌破了歷史最低，按照成本來計(jì)算的話，一公斤的價(jià)格賣不到六元錢，基本上不會盈利。

數(shù)據(jù)顯示，2017年新疆紅棗產(chǎn)量接近275萬噸，占全國總產(chǎn)量48%左右，相比2010年的57萬噸，增加了近四倍。

產(chǎn)量大幅增加造成價(jià)格大幅回落，2011年紅棗的價(jià)格為每公斤三十多元，2014年就跌到十元錢左右，而目前在五元錢以下。

新疆阿克蘇市棗農(nóng)：以前價(jià)格好的時(shí)候，天天在棗園子里管理果樹，現(xiàn)在有人完全不想干了，也掙不了錢。

企業(yè)減少紅棗收購轉(zhuǎn)向代加工

由于紅棗行情低迷，在新疆地區(qū)，大部分紅棗加工企業(yè)今年的銷售進(jìn)度要明顯慢于往年同期，而為了應(yīng)對紅棗價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)，一些企業(yè)也在業(yè)務(wù)方式上做出改變。

位于新疆的一家紅棗加工企業(yè)，正在進(jìn)行紅棗粗加工，經(jīng)過篩選、清洗、烘干、分揀等工序，原棗就可以直接變成市場銷售的干棗。

負(fù)責(zé)人告訴記者，這批紅棗是幫棗農(nóng)代加工的，以前他們以自己收購加工為主，而近兩年隨著棗價(jià)下跌，他們改變了業(yè)務(wù)方向。

新疆阿拉爾聚天紅果業(yè)有限責(zé)任公司副總經(jīng)理王智真：70%是代加工，30%是自己銷售，代加工這塊有穩(wěn)定的收益，自行收購加工銷售這塊的收益還不確定。

據(jù)加工企業(yè)介紹，今年可以明顯感覺到紅棗加工量增大，從去年10月份新一季紅棗上市以來，不僅價(jià)格一直處于下行通道，他們的銷售進(jìn)度也要明顯慢于往年同期。

新疆阿克蘇雪山龍果業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理張孝忠：去年同期的話，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候應(yīng)該走了200多噸，到現(xiàn)在，我們也就走了120多噸。

據(jù)了解，紅棗加工有著“季采年銷”的特點(diǎn)，每年10到12月為集中采購期，銷售則是在全年。

不過，隨著紅棗的價(jià)格低迷，一些貿(mào)易商為了減少成本壓力，開始采取隨用隨采的策略，這也是加工企業(yè)走貨緩慢的一個(gè)原因。

紅棗期貨上市產(chǎn)業(yè)迎來避險(xiǎn)工具

紅棗市場供大于求，棗價(jià)持續(xù)低迷，利潤空間收窄，產(chǎn)業(yè)鏈上下游的避險(xiǎn)需求強(qiáng)烈。30日上午，紅棗期貨正式在鄭州商品交易所上市交易，這將給整個(gè)紅棗產(chǎn)業(yè)帶來哪些變化？

今天，我國首個(gè)干果類期貨品種紅棗期貨正式上市交易，主力合約1912開盤價(jià)為8900/噸，相比基準(zhǔn)價(jià)8600元/噸，上漲了300元/噸。

據(jù)鄭商所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，紅棗期貨選擇的基準(zhǔn)交割品是目前國內(nèi)產(chǎn)量最大的灰棗，年產(chǎn)量可以達(dá)到170萬噸。

鄭州商品交易所農(nóng)產(chǎn)品部副總監(jiān)呂保軍：作為一個(gè)期貨標(biāo)的，灰棗具有耐儲存、價(jià)格波動性比較強(qiáng)、標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高的特點(diǎn)。

據(jù)了解，行業(yè)內(nèi)一般將紅棗按照單個(gè)果重量、糖分、水分、外觀等分為特級、一級、二級、三級等級別，而除了國家標(biāo)準(zhǔn)，各個(gè)企業(yè)大都設(shè)有自己的標(biāo)準(zhǔn)，這就造成了標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一，質(zhì)量參差不齊。

而紅棗期貨的上市在交割標(biāo)準(zhǔn)上有了明確的規(guī)定，有助于產(chǎn)業(yè)鏈統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

好想你健康食品股份有限公司董事長石聚彬：期貨有了這樣的標(biāo)準(zhǔn)，上游的棗農(nóng)會按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，去種好棗樹。企業(yè)和加工廠會參照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，購買所需要的紅棗，引導(dǎo)行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。

據(jù)介紹，紅棗期貨上市后，棗農(nóng)還可以通過期貨加保險(xiǎn)的形式來保證收入，企業(yè)主體也可以通過套期保值來降低風(fēng)險(xiǎn)。

紅棗加工企業(yè)則表示，紅棗期貨上市后可根據(jù)銷售節(jié)奏與市場需求，結(jié)合期貨、現(xiàn)貨兩個(gè)價(jià)格，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)采購。

證監(jiān)會副主席方星海：上市紅棗期貨，可為紅棗企業(yè)和廣大棗農(nóng)提供定價(jià)和避險(xiǎn)工具，促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。還可通過合理設(shè)定交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)紅棗企業(yè)改善生產(chǎn)經(jīng)營方式，提升產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平和附加值，充分體現(xiàn)紅棗的價(jià)值，促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。