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每天喝酸奶好處多多 前提是要買對了 酸奶如何選(2)

2025-03-19 14:36:20 來源：央視網(wǎng) A+A-

酸奶不僅完全保留了原料牛乳中的所有成分，在發(fā)酵的過程中，很多蛋白質(zhì)被分解為小分子的肽鏈、氨基酸，大分子乳糖被分解為半乳糖、葡萄糖等，使得酸奶本身比牛奶更易消化與吸收，各種營養(yǎng)素被更加充分地利用。

■不容易缺鈣，尤其是乳糖不耐受人群

奶及奶制品是補鈣的最佳選擇。根據(jù)《中國居民平衡膳食寶塔（2022）》的建議，成年人的奶及奶制品每日推薦量為300～500克，可以早餐飲用一杯牛奶，午飯加一杯酸奶，對于兒童來說，早餐可以吃2～3片奶酪，課間再飲用一瓶牛奶或酸奶。

乳糖不耐受的人群也能通過酸奶補鈣

。因為體內(nèi)缺少乳糖酶，乳糖不耐受的人群喝了牛奶就容易腹瀉，而經(jīng)過微生物發(fā)酵的酸奶，乳糖被分解，且活菌含有β-半乳糖苷酶，有助于乳糖的消化。

■長期喝有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

腸道健康是決定機體健康程度的重要因素，蔬菜、水果等富含膳食纖維的食物，能為腸道有益菌提供養(yǎng)料，有益于腸道菌群平衡。

而酸奶作為益生菌的發(fā)酵產(chǎn)物，自然能為腸道內(nèi)的益生菌提供養(yǎng)料，同樣有助于保持腸道菌群平衡。有實驗證實，酸奶飲用者大腸桿菌活性顯著降低，這種作用加熱酸奶也具備。

總之，酸奶美味營養(yǎng)又健康，經(jīng)常喝可以補充營養(yǎng)，對身體有好處，但前提是要買到好酸奶。

(責(zé)任編輯：0072)

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