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每天吃1個和很少吃雞蛋，到底誰更健康？

2025-05-13 07:46:26 來源：科普中國 A+A-

關于雞蛋的爭議著實不少。愛吃雞蛋的人每天都會吃一兩個，但有人說雞蛋黃膽固醇含量高，吃多了會導致高膽固醇、高血脂，還有人說雞蛋吃多了會得膽結石等等。

那么，雞蛋會不會升高膽固醇導致心腦血管疾??？怎么吃最健康？

雞蛋吃多了會導致高膽固醇、高血脂嗎？

先說結論：正常健康人不用過于擔心雞蛋吃多了會導致高膽固醇。

首先，日常飲食中影響血脂水平的兩個主要危害因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量并不高，且還有對調(diào)節(jié)血脂水平有利的卵磷脂。

其次，至于雞蛋中較高的膽固醇含量，其實不用過于擔心。這是因為人體內(nèi)膽固醇70%左右都來自自身合成，食物攝入的膽固醇只占很少一部分。而且，正常人體對于膽固醇水平有著相對智能的調(diào)節(jié)機制，一旦攝入膽固醇增加，則體內(nèi)合成的膽固醇會適當減少。

也就是說，即便雞蛋的膽固醇含量高，只要人體血脂代謝能力正常，吃下去的這點膽固醇，并不會影響血脂。

此外，一項大型研究表明，每天吃1顆雞蛋，有助于降低心血管疾病發(fā)病和死亡的風險。另一項研究也表明，每天攝入3個以內(nèi)的雞蛋，有利于降低健康年輕人低密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，對血脂健康有益。

雞蛋一天到底吃幾個最健康？

講到這里，很多人可能會問，雞蛋還是要限量吃吧？如果已經(jīng)有高血脂、高血壓等慢性病，還能吃雞蛋嗎？

1.正常成年人，建議每天吃1個雞蛋（包括蛋黃）

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