猴子腿菜洗凈用開水焯燙一下，掰成小段。

猴子腿炒肉

猴子腿炒肉

蔥姜用熱油爆鍋，把瘦豬肉炒香炒熟，然后倒進處理好的猴子腿菜，大火烹炒入味。

猴子腿炒肉

猴子腿炒肉

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猴腿菜和蕨菜的區(qū)別：猴腿菜和蕨菜不是同一種，但都是蕨類植物，蕨菜腿是光光的，猴子腿上長有毛。反正東北這邊是這樣的,南方的不知道了。猴子腿學名叫做“猴腿蹄蓋蕨”，與蕨菜同屬于蕨菜科，但兩者不同，無論莖葉形態(tài)還是風味都不一樣，是兩種不同的食用蕨類。

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