第二天晚上，郭大媽再次感到全身無力，還出現了頭暈、胸悶的癥狀，甚至連嘴唇都變紫了。眼看著情況越來越糟，家人趕緊將她送到臺州醫(yī)院急診科。
在仔細詢問了郭大姐的病情后，并經過血化驗等檢查，急診科醫(yī)生李方順發(fā)現，郭大姐的血化驗顯示“高鐵血紅蛋白為34.7”，整整高于正常值幾十倍，“這是明顯的中毒癥狀，經確診是咸鴨蛋引起的亞硝酸鹽中毒?！?/p>
據了解，經過對癥治療，郭大姐情況好轉，現在已經轉入普通病房。但由于脫水嚴重，她還需留院繼續(xù)治療。
腌制食物可能引起亞硝酸鹽中毒
咸鴨蛋在平時生活中經常會吃，都會導致中毒？為此，記者咨詢了臺州醫(yī)院急診科副主任秦杰。
食用腌制食物如咸鴨蛋、咸菜等，都可能引起亞硝酸鹽中毒。人體從咸鴨蛋中攝入過量的亞硝酸鹽引起中毒基本上有兩種情況，一種是咸鴨蛋在腌制的過程中被細菌侵入，鴨蛋中含有的蛋白質被分解為含氮化合物等物質，這些含氮化合物又被轉化成亞硝酸鹽等；另一種則是有些黑心商販會使用工業(yè)鹽腌咸鴨蛋，由于工業(yè)用鹽不符合食用標準，所腌的食品會造成亞硝酸鹽超標，人們食用了這些食品，就會造成亞硝酸鹽中毒。
亞硝酸鹽中毒癥狀
秦杰還提醒廣大市民，亞硝酸鹽中毒比較典型的癥狀就是皮膚粘膜、口唇、指甲下紫紺（發(fā)紫），并有頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安、心律不齊、甚至昏迷驚厥，嚴重的會導致死亡。
“如果日常生活中吃過咸鴨蛋、咸菜等腌制品，在10多分鐘到兩天內出現以上典型癥狀，都有可能是亞硝酸鹽中毒，切勿放松警惕，應及時到就近正規(guī)醫(yī)院進行診治?！?/p>
如何預防亞硝酸鹽中毒
少吃剛腌好的腌菜，腌制一個月后吃比較安全。
少吃隔夜剩菜。尤其是綠葉蔬菜中的亞硝鹽比較多，容易生成亞硝酸鹽。
少喝火鍋湯。如果一定想喝火鍋湯，最好在吃之前先盛一碗，下入肉菜以后就不要喝了。
在食用加工肉制品、咸菜等食品時，可搭配富含維生素C、茶多酚等成分的食物，以降低可能含有的亞硝酸鹽的毒性。
除了亞硝酸鹽會引起中毒外，變質的咸鴨蛋也吃不得。
新聞多看點
最近，2歲的福州男童小朗突然嘔血，5小時嘔了7次，被緊急送到醫(yī)院時，他已經休克，很可能多臟器衰竭，危及生命。搶救8天，小朗才好轉。
而病前，小朗吃稀飯配咸鴨蛋，蛋是自家腌制的，放了一段時間，沒用冰箱冷藏，敲開后，味道有點怪，小朗只吃了半個，剩下的半個被奶奶吃了。不久，小朗開始嘔血，奶奶也上吐下瀉。
醫(yī)院兒童重癥醫(yī)學科主任王世彪推斷，小朗可能是吃了變質的咸鴨蛋，誘發(fā)了急性胃腸炎。
夏天到了，腸道疾病進入高發(fā)。大家一定要注意飲食健康。
