（原標題：老油濾渣又上桌成都鋼管廠五區(qū)“結(jié)子串串”發(fā)聲：我們錯了?。?/p>

老油濾掉食物殘渣，端上下一撥顧客餐桌，一鍋油重復(fù)三四次使用。2日，被網(wǎng)友稱為“串串店中的蘭博基尼”、成都鋼管廠五區(qū)的“結(jié)子串串香”突然關(guān)門了。1日晚，成都市錦江區(qū)市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局、錦江公安分局聯(lián)合執(zhí)法人員在突擊檢查中將正在過濾老油的員工逮個現(xiàn)行，目前，店內(nèi)22人接受調(diào)查。

3日，在被查后，結(jié)子串串發(fā)聲。其稱，之前的傳統(tǒng)工藝違背了現(xiàn)行法律，導(dǎo)致現(xiàn)有情況的出現(xiàn)，誠懇地向廣大食客道歉，“我們錯了，接下來將馬上改正?！?/p>

結(jié)子串串發(fā)聲：我們錯了！

3日，成都結(jié)子小君肝餐飲管理有限公司在其官方微信上發(fā)聲，名為“結(jié)子串串老板有話說”，落款“陶?！?，稱是結(jié)子串串現(xiàn)在的頂梁柱。

在該文中，“陶?！狈Q其父親陶文華、母親楊超美有兩個孩子，一個是他，一個就是大家熟悉的結(jié)子串串?！叭欢?，由于對法律不熟知，使我們之前的傳統(tǒng)工藝違背了現(xiàn)行法律，導(dǎo)致現(xiàn)有情況的出現(xiàn)，在這里我誠懇地向廣大食客道歉，做錯了事，辜負了大家的期望?！?/p>

錯了，就要改。該文說，接下來，他們將針對主管部門提到的問題針對性的改正和調(diào)整。包括：將油脂處理交給專業(yè)公司，全程可溯源，并會及時在門店內(nèi)公布；加強員工的管理和培訓(xùn)，規(guī)范操作杜絕違規(guī)行為；主動將相關(guān)產(chǎn)品進行送檢；及時在相關(guān)媒體公布本次調(diào)查的進展情況。

原文如下：

成都結(jié)子小君肝餐飲管理有限公司

茫然失措的24小時。

這一整天我們都在積極配合著相關(guān)部門的調(diào)查和取證。直到現(xiàn)在終于可以認真回復(fù)所有關(guān)心我，關(guān)心我們結(jié)子串串的人們了。

我的父親陶文華、母親楊超美有兩個孩子，一個是我，一個就是大家熟悉的結(jié)子串串。然而，由于對法律不熟知，使我們之前的傳統(tǒng)工藝違背了現(xiàn)行法律，導(dǎo)致現(xiàn)有情況的出現(xiàn)，在這里我誠懇地向廣大食客道歉，做錯了事，辜負了大家的期望。

真誠，誠懇的道歉，再一次。

此時此刻我有千言萬語但又無從說起，我的母親現(xiàn)在還在里面，我不知道過去的一天她經(jīng)歷了什么……回想這么多年，從一個50平米的小鋪子到現(xiàn)在150多平米店子，從小郡肝的第一次上架，到現(xiàn)在的所謂網(wǎng)紅菜品。從開始到現(xiàn)在，結(jié)子串串經(jīng)歷了太多的波折，但每一次都是因為父母的努力和消費者的支持，逐漸成長。

但現(xiàn)在犯錯了，就該改。

針對主管部門今天情況通報中提到的問題，我們也及時進行了改進和調(diào)整：

1、將油脂處理交給專業(yè)公司，全程可溯源，并會及時在門店內(nèi)公布；

2、加強員工的管理和培訓(xùn)，規(guī)范操作杜絕違規(guī)行為；

3、主動將相關(guān)產(chǎn)品進行送檢；

4、及時在相關(guān)媒體公布本次調(diào)查的進展情況。

感謝多年來支持我們的消費者關(guān)心，在此，我作為結(jié)子串串現(xiàn)在的頂梁柱，必須拿出勇氣面對大家，也痛定思痛，絕不推卸責任，全力配合相關(guān)部門的調(diào)查，接受相關(guān)部門、媒體及廣大消費者的監(jiān)督。

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