原材料驢皮的緊缺，也使阿膠從原本幾十元一斤漲到現(xiàn)在的7、8千元一斤，有的甚至已越過(guò)了萬(wàn)元。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展和汽車的不斷增加，曾經(jīng)干活與交通的主力毛驢，越來(lái)越?jīng)]有用武之地。再加上一些養(yǎng)驢戶征地拆遷后“上了樓”，養(yǎng)驢的空間被大大壓縮，驢的數(shù)量越來(lái)越少。俗話，“物以稀為貴”，由于驢的不斷減少，做阿膠原料的驢皮變得越來(lái)越緊缺，阿膠的價(jià)格也跟著一路飚升。從而使得我國(guó)宰驢的速度不但沒(méi)有停下來(lái)，反而不斷在提速。

中國(guó)人喜歡跟風(fēng)，越是稀缺的東西，越是要想辦法能獲得。不論從體量上還是價(jià)格上，阿膠從未像今天一樣，成為如此普遍又顯貴的概念。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官微對(duì)于阿膠所含的主要成分和功效的說(shuō)法，是有科學(xué)依據(jù)的，這種“阿膠只是水煮驢皮”的善意提醒，讓更多的人清醒，不再盲目跟風(fēng)，不再對(duì)阿膠如此迷信，而把阿膠只是當(dāng)一個(gè)普通的補(bǔ)品，不再亂花冤枉錢，使阿膠生產(chǎn)市場(chǎng)回歸到正常的秩序。

(本文原題為《胡建兵：“阿膠只是水煮驢皮”是個(gè)善意提醒》)