“就漁業(yè)產(chǎn)品而言，決定產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵是它們每天是否能攝入均衡的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是否能生活在安全、潔凈的環(huán)境中?！睏钚裾f(shuō)，“以挪威三文魚養(yǎng)殖為例，臭名昭著的異尖線蟲成蟲是寄生在鯨魚、海豚這樣的海洋哺乳動(dòng)物腸道里。蟲卵隨寄主排泄物進(jìn)入海水后，變成磷蝦等的食物。小蝦們被三文魚吃掉的同時(shí)，寄生蟲也得以入住三文魚體內(nèi)。而養(yǎng)殖漁場(chǎng)通過(guò)網(wǎng)箱隔離了養(yǎng)殖魚和其他野生魚類，且完全使用人工顆粒飼料飼養(yǎng)，這些飼料魚餌經(jīng)過(guò)高溫膨化處理，直接切斷了寄生路徑。同時(shí)，網(wǎng)箱都有鳥類防護(hù)設(shè)施，阻斷了寄生蟲通過(guò)鳥類糞便傳播的途徑?！?/p>

這一說(shuō)法得到了青海大學(xué)生態(tài)環(huán)境工程學(xué)院院長(zhǎng)李長(zhǎng)忠的肯定。他告訴科技日?qǐng)?bào)記者，目前在青海省沒(méi)有發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的能夠危害健康的鱒魚寄生蟲發(fā)病情況。

“可以肯定的是，三文魚可以生食，它有很多食用方法，刺身只是其中一種。但從安全角度而言，三文魚加熱到65攝氏度以上食用比較放心?！崩铋L(zhǎng)忠說(shuō)。

張艷萍對(duì)此也有自己的看法?！扒嗪｝堁驆{水庫(kù)養(yǎng)殖的是三倍體虹鱒魚，不存在有寄生蟲不能吃的說(shuō)法。只有野生魚類會(huì)存在寄生蟲，人工養(yǎng)殖的不存在寄生蟲問(wèn)題，完全可以生食。目前市場(chǎng)中很少有野生鮭魚在商品市場(chǎng)流通，包括國(guó)外進(jìn)口的三文魚也是人工養(yǎng)殖的大西洋鮭魚?！?/p>