原標(biāo)題：不甘示弱！法國(guó)長(zhǎng)棍面包申遺 隔壁那不勒斯披薩都成功了

法國(guó)長(zhǎng)棍面包申遺!在比利時(shí)的啤酒和那不勒斯的比薩餅申遺之后，法國(guó)也不甘示弱，想將法式長(zhǎng)棍面包加入聯(lián)合國(guó)教科文組織(UNESCO)的世界文化奇跡之列。

在總統(tǒng)伊曼紐爾·馬克龍的支持下，法國(guó)面包師試圖將他們的傳統(tǒng)和技術(shù)-如高盧香煙和埃菲爾鐵塔-加入到聯(lián)合國(guó)非物質(zhì)文化名錄中。

由LaConfédérationNationalede la Boulangerie-PatisserieFran?aise(CNBPF)領(lǐng)導(dǎo)的支持者表示，即使在法國(guó)，藝術(shù)品般的面包也已經(jīng)被大型裝配線上的冷凍面包棍所侵蝕。

“如果繼續(xù)像這樣繼續(xù)下去，法國(guó)將不再有面包店，即使它們聞名世界?！泵姘髱熦惪薓ahmoud M'seddi說(shuō)道，他的法式長(zhǎng)棍面包今年贏得了法國(guó)年度最佳獎(jiǎng)。

“我們真的需要這個(gè)(聯(lián)合國(guó)教科文組織的名錄)才能保護(hù)這種法國(guó)專有技術(shù)?！?/p>

申遺的支持者說(shuō)，真實(shí)的東西應(yīng)該是在制造它或附屬企業(yè)的面包店出售的。面團(tuán)不應(yīng)該被冷凍。除了經(jīng)典的原料，如面粉、水、酵母和鹽，不應(yīng)該添加任何東西。

面包和儀式

11月底在毛里求斯舉行的聯(lián)合國(guó)教育，科學(xué)及文化組織(教科文組織)年度審查會(huì)議上，將迎來(lái)面包師的激動(dòng)時(shí)刻。

聯(lián)合國(guó)教科文組織的“非物質(zhì)遺產(chǎn)”，旨在表彰口頭傳統(tǒng)、表演藝術(shù)，社會(huì)實(shí)踐、儀式和傳統(tǒng)手工藝方法，已經(jīng)收錄了在伊朗、哈薩克斯坦和其他國(guó)家制作扁平面包的古老方法。

比利時(shí)釀造1500多種啤酒背后的工藝也得到了認(rèn)可，那不勒斯的比薩餅制造藝術(shù)也是如此。

巴黎學(xué)生Tiphaine Balanche說(shuō)：“沒(méi)有比法式面包更法國(guó)了。” “我已經(jīng)看到其他國(guó)家試圖重現(xiàn)它，但沒(méi)有人可以像法國(guó)那樣。我認(rèn)為這是我們的寶藏之一。如果我們能夠在法國(guó)保護(hù)它，那就太棒了?！?/p>

雖然，有人說(shuō)第一個(gè)長(zhǎng)棍面包實(shí)際上并不是由法國(guó)人創(chuàng)造的。有一種傳統(tǒng)說(shuō)法是奧地利炮兵軍官August Zang在1830年代前往巴黎，并開(kāi)辟了一家維也納式面包店和商店，他制作的長(zhǎng)方形面包立即流行開(kāi)來(lái)。

也有人說(shuō)是來(lái)自拿破侖的面包師，或者說(shuō)這一切都始于1920年的一項(xiàng)法律，禁止面包師在凌晨4點(diǎn)之前啟動(dòng)烤箱以遏制夜班工作。

為了將新鮮面包送到早餐桌上，面包師使用更薄的細(xì)長(zhǎng)面團(tuán)形狀來(lái)減少烹飪時(shí)間。