二月二習(xí)俗

原標(biāo)題：“二月二”民俗專(zhuān)家詳解“龍?zhí)ь^”

3月8日，農(nóng)歷“二月二”，民間俗稱(chēng)“龍?zhí)ь^”的日子，標(biāo)志著春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。那么，“龍?zhí)ь^”的說(shuō)法源自哪里？一些習(xí)俗有何寓意？民俗專(zhuān)家對(duì)此進(jìn)行了解釋。

天津社科院研究員羅澍偉介紹說(shuō)，龍，作為炎黃子孫的精神圖騰，不僅是祥瑞之物，更是和風(fēng)化雨的主宰。古人認(rèn)為，負(fù)責(zé)行云布雨的龍和其他動(dòng)物一樣也是要蟄伏的，“聞雷聲而動(dòng)”“春分登天”可以看成是“龍?zhí)ь^”一說(shuō)的原始。

從節(jié)氣上說(shuō)，農(nóng)歷二月初，正處在“雨水”“驚蟄”和“春分”之間，氣溫回升，大地解凍，很多地方特別是北方地區(qū)開(kāi)始降雨，為不失農(nóng)時(shí)，“二月二，龍?zhí)ь^，大家小戶(hù)使耕牛?！痹诖焊麑⑹贾畷r(shí)，敬龍祈雨，目的是盼望五谷豐登。

從天文學(xué)上來(lái)說(shuō)，我國(guó)古代用28宿來(lái)表示日月星辰在天空的位置，并劃分為東西南北4宮，東宮7宿由30顆恒星組成，被想象成一條南北伸展的青龍。

每到春分后黃昏時(shí)，青龍七宿中的兩顆“龍角星”就會(huì)從東方地平線上出現(xiàn)，其余各星組成的龍身還隱沒(méi)在地平線以下，猶如“龍?zhí)ь^”。

“二月二”這天，我國(guó)民間有“理發(fā)”“舞龍”等習(xí)俗。羅澍偉表示，過(guò)“二月二”的習(xí)俗，約從元代開(kāi)始，形成于北方城鄉(xiāng)地區(qū)。元人熊夢(mèng)祥《析津志》記載元大都風(fēng)俗，已有“二月二，謂之龍?zhí)ь^”之說(shuō)。

明代沈榜在《宛署雜記》中說(shuō)：“都人呼二月二為‘龍?zhí)ь^’，鄉(xiāng)民用灰自門(mén)外蜿蜒布入宅廚，旋繞水缸，呼為‘引龍回’。用面攤煎餅。熏床炕，令百蟲(chóng)不生?！?/p>

二月二習(xí)俗

清代男子薙發(fā)，但正月有不動(dòng)刀的“禁忌”，因此，一到“二月二”，皆“于是日櫛薙，蓋取‘龍?zhí)ь^’之意”。

清代潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中如是說(shuō)。如今，連女士也在這天美發(fā)了。在“二月二”，人們紛紛走進(jìn)理發(fā)店，重塑發(fā)型，為的是讓自己鴻運(yùn)當(dāng)頭，一年都有“精神頭”。

為取吉利，“二月二”這一天的飲食也多用“龍”來(lái)命名，食餅謂之“龍鱗餅”，食面謂之“龍須面”，吃水餃為“吃龍牙”，吃餛飩為“吃龍眼”，吃油炸糕為“吃龍膽”，吃麻花為“啃龍骨”，吃米飯為“吃龍子”。

二月二習(xí)俗

3月8日，不僅“龍?zhí)ь^”，也是“三八”婦女節(jié)。

羅澍偉介紹說(shuō)，“二月二”這天，民間有不少習(xí)俗和女性有關(guān)，較普遍的是婦女不準(zhǔn)動(dòng)針線，“恐傷龍目”；有的地方，婦女不能洗衣服，怕傷“龍皮”。

而北方的一些地區(qū)，還有在“二月二”接已出嫁的女兒回娘家的習(xí)俗，所謂“二月二，接寶貝兒，接不來(lái)，掉眼淚兒”。

農(nóng)歷二月二除了剪頭，老北京還有這個(gè)習(xí)俗

說(shuō)起爆米花這種小吃，它與我國(guó)的“春龍節(jié)”有關(guān)。農(nóng)歷二月初二，是我國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日“春龍節(jié)”。

據(jù)史載，此節(jié)令最早源自古代的“春社”，南宋時(shí)期達(dá)到極致，元、明后漸衰。

古人往往又把對(duì)豐收的期望與天神糾纏在一起，形成祭祀與慶祝民俗，彰顯出節(jié)令氣氛。

在老北京民間，農(nóng)歷二月初二這一天被傳說(shuō)是“龍?zhí)ь^之日”，寓意著春回大地，萬(wàn)物開(kāi)始復(fù)蘇。

爆米花

“二月二龍?zhí)ь^”的形成，除了中國(guó)先民對(duì)龍的崇拜之外，實(shí)際上還與自然天象及地理環(huán)境密切相關(guān)。

我國(guó)北方地區(qū)干旱少雨，地表水資源短缺。由于龍?jiān)谖覈?guó)古代文化中被視為地位顯赫的神，是祥瑞之物、和風(fēng)化雨的主宰。

因此，人們祈雨的心理便折射到日常信仰當(dāng)中，逐漸形成了“二月二，龍?zhí)ь^”的美好愿望，迷信龍王爺能夠賜福人間，新年能風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。

二月二，老北京人在吃食上也有不少講：如吃薄餅卷豆芽菜或醬肘肉、盒子菜意為迎春，吃餃子為吃龍耳，吃面條為吃龍須，吃米飯為吃龍子，其都有吉利和迎春之意。

在舊京許多的小吃中，最讓孩子們感興趣的食品就是香甜可口的爆米花了。

二月二習(xí)俗

據(jù)民間傳說(shuō)，武則天做了女皇帝，玉皇大帝非常惱怒，命龍王不得降雨。但龍王不忍干旱給百姓帶來(lái)災(zāi)難，便偷偷為人間降了甘露。玉帝大怒將龍王壓于山下受刑，下旨只有待到“金豆開(kāi)花”時(shí)龍王才能得救。

后來(lái)，到了二月初二這一天，人們便把黃澄澄的苞米豆崩成“花”，使龍王得了救，重掌風(fēng)雨。

以前北京常有一些走街串巷、挑著崩爆米花專(zhuān)用工具的從事此營(yíng)生者。

一斤玉米粒裝到從業(yè)者的鐵制容器里，經(jīng)過(guò)柴火加熱后，便可崩出一臉盆潔白又綿軟的大米花。

這種香甜可口的小吃，它的香味飄在很多人的童年記憶里。

賣(mài)豌豆黃的

豌豆黃是北京的一種傳統(tǒng)小吃，也是春季頗受人們歡迎的應(yīng)時(shí)佳品。

記得兒時(shí)，每逢春天，街巷中?？梢?jiàn)到賣(mài)碗豆黃的小販。他們推著獨(dú)輪車(chē)，車(chē)上放著厚布遮蓋的砂瞽子，里面盛著豌豆黃。

他們邊走邊吆喝；“買(mǎi)豌豆黃來(lái)，大塊的給！”小販根據(jù)顧客買(mǎi)的多少來(lái)決定售賣(mài)方式：買(mǎi)的多就上秤約，買(mǎi)的少則用小長(zhǎng)刀切成塊出售。

二月二習(xí)俗

民間版本的豌豆黃只需把白豌豆去皮后加水煮爛，再放入適量白糖和石膏水?dāng)噭蚍湃氪笊邦永锢鋮s成砣，待賣(mài)時(shí)摳出來(lái)切成塊出售就行了。這種豌豆黃吃到嘴里雖然也很利口，但其風(fēng)味比起當(dāng)時(shí)供應(yīng)宮廷的就有些遜色了。

宮廷用的是上等白豌豆，要經(jīng)過(guò)精選剔出癟豆和雜質(zhì)、過(guò)蘿、清洗沉淀悶爛，加入白糖、桂花攪勻,冷卻成砣再切塊吃。這種小吃色味俱佳、口感細(xì)膩、入口即化，屬于上乘的御膳食品。

據(jù)說(shuō)，當(dāng)年慈禧太后特別喜歡吃豌豆黃，對(duì)其細(xì)軟香甜贊不絕口。

民間的豌豆黃因價(jià)錢(qián)便宜，也就成了平民及小孩解饞的食品。