國家統(tǒng)計局12月9日公布最新數(shù)據(jù)，今年11月份，全國居民消費價格同比下降0.5%，環(huán)比下降0.6%，豬肉等重要民生商品價格繼續(xù)回落。

不過，記者注意到，11月底以來，部分地區(qū)豬肉價格有所反彈，元旦、春節(jié)將至，豬肉價格會否延續(xù)下降趨勢，引發(fā)關(guān)注。

11月豬肉價格整體保持下降，月末現(xiàn)反彈

12月初，記者探訪北京多家大型商超、便民生鮮超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價格整體較為穩(wěn)定。在北京市朝陽區(qū)一大型商超的生鮮區(qū)，11月中旬每斤售價21.98元的“帶皮后尖”豬肉，價格漲至24元左右，不過，經(jīng)超市一番打折、特價活動下來，售價仍然保持在每斤22元左右的水平。

在南方地區(qū)，豬肉價格則實實在在地上漲了。例如，四川之前已降至21元每斤的豬肉，現(xiàn)在要賣到24元。

前述北京商超的工作人員告訴記者，今年豬肉價格的高點出現(xiàn)在7、8月份，“帶皮后尖”售價每斤超過27元。9月份，豬肉價格出現(xiàn)下降，但感受不明顯。進入10月份，價格開始快速下跌，零售價格調(diào)整頻率也隨之加快。

針對近期豬肉價格的反彈，該工作人員表示，定價都是隨著白條豬進價進行調(diào)整的，“進來的貴了，賣的肯定也貴一些”。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)，2020年第47周（11月23日-27日），16省份瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤37.43元，環(huán)比漲1.6%。12月4日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為每公斤41.79元，比12月3日上漲了0.9%。

從國家統(tǒng)計局今日公布的數(shù)據(jù)來看，11月份，豬肉價格仍然整體延續(xù)了10月份的下降趨勢，再次同比、環(huán)比“雙降”。較去年同期下降12.5%，降幅進一步擴大；與上月相比，下降6.5%，不過降幅收窄了0.5個百分點。降幅收窄也印證了11月底出現(xiàn)的價格反彈。

南方進入臘肉季拉升需求，中南六省份“禁運”影響供應(yīng)

分析此次反彈，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇認(rèn)為，主要由于11月中下旬，四川、重慶、湖北等地進入傳統(tǒng)制作臘肉的季節(jié)，豬肉消費逐漸進入高峰期，帶動價格上漲。

除季節(jié)性因素外，近期進口凍肉外包裝檢測出新冠病毒，冷鏈物流整體受到影響，深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)等在選擇原料時更傾向于國內(nèi)豬肉，一定程度上拉升了需求。

同時，11月底，廣東、福建、江西、湖南、廣西、海南等中南六省份實行生豬“禁運”政策，且政策在12月初“加碼”，對南方市場豬肉供應(yīng)帶來一定影響。此外，還存在一定的資本市場炒作因素在其中發(fā)揮作用。

綜合上述因素，朱增勇認(rèn)為，這次反彈既有制作臘肉等傳統(tǒng)季節(jié)性因素影響，又有冷鏈物流、資本市場炒作等因素疊加，呈現(xiàn)了在正常的季節(jié)性上漲過程中的一次不正常的過快上漲。

隨著人們對進口凍肉的顧慮逐漸消除、市場自發(fā)調(diào)節(jié)機制發(fā)揮作用，朱增勇判斷，這次反彈的時間不會太長，空間不會太大。

據(jù)他觀察，市場自發(fā)調(diào)節(jié)的作用已經(jīng)在最近幾天有所顯現(xiàn)，豬肉價格出現(xiàn)回調(diào)?！巴涝讏觥⑾M者和養(yǎng)殖戶處在市場博弈狀態(tài)下，價格上來以后會對消費需求形成一定抑制，消費端或者屠宰場無法接受，不能支撐短期的過快上漲，那么價格勢必要進行回調(diào)?！敝煸鲇陆忉?。

供給形勢總體向好，專家：春節(jié)前一兩周豬肉價格或?qū)⒒芈?/strong>

同時，生豬供需總體形勢向好也進一步減少了此次反彈長期持續(xù)的可能性。國家統(tǒng)計局高級統(tǒng)計師董莉娟在解讀11月份CPI時表示，豬肉價格延續(xù)下降趨勢，主要受到生豬生產(chǎn)不斷恢復(fù)，豬肉供給持續(xù)改善影響。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，至9月底，全國生豬存欄達到3.7億頭，同比增長20.7%，恢復(fù)到2017年末的84%，也是自2017年第三季度以來首次實現(xiàn)增長。能繁母豬存欄達到3822萬頭，同比增長28.0%，恢復(fù)到2017年末的86%。

同時，豬肉進口也在增加，今年1月至9月，中國自歐洲進口豬肉同比增長107.3%，自美國、南美等的進口也在加快。

此外，受非洲豬瘟疫情、新冠肺炎疫情等因素影響，今年政府加大了凍豬肉的投放力度。截至目前，今年已經(jīng)投放35次中央儲備凍豬肉，年投放總量預(yù)計達60萬噸。

朱增勇認(rèn)為，在國內(nèi)生豬供給形勢明顯好轉(zhuǎn)的情況下，隨著季節(jié)性因素及其他短期因素消失，豬肉價格會出現(xiàn)回落。

他表示，四季度到春節(jié)前都是供給和需求同時增加的過程，國家可能會加大儲備肉的投放，豬肉價格有一定的合理上漲空間，但不會太大。

他預(yù)計，今年春節(jié)期間豬肉價格走勢與往年基本一致，豬肉價格從現(xiàn)在開始上漲，至春節(jié)前一兩周，餐飲企業(yè)、深加工企業(yè)和消費者基本完成備貨，豬肉價格開始季節(jié)性回落。

長期來看，這次漲價也只是豬肉價格下降過程中的一次波動，并不是外界認(rèn)為的“豬周期”失靈。

朱增勇表示，每一個豬周期，無論上漲還是下跌，都不是一個圓滑的曲線，大周期里面還包括一些小的季節(jié)性周期，“下跌過程中，在某個階段出現(xiàn)一定反彈，實際上是市場的一次修正”。

新京報記者姜慧梓