《風(fēng)味人間3》聚焦國內(nèi)海域的美食故事，每集凝縮至30分鐘，更輕快、更活潑的節(jié)奏，配以鮮香的海味和漁民們樸實(shí)無華的趕海生活。由于節(jié)目整體體量更加輕盈，《風(fēng)味人間3》節(jié)目組為了傳達(dá)出故事主人公的個(gè)人特點(diǎn)和內(nèi)心想法，有時(shí)會凸顯攝影機(jī)的存在，讓攝制組成員跟故事中的人物進(jìn)行交談。對現(xiàn)場聲音和對話的保留，以及某些看上去細(xì)小的毛邊，恰恰最大程度還原了漁民生活背后的真實(shí)樣貌。

生活細(xì)節(jié)藏匿中國家庭的愛和守護(hù)

《風(fēng)味人間3》開篇第一集，拍攝了我國四?！S海、渤海、東海、南海海域內(nèi)形形色色的海鮮，以及各具民俗風(fēng)情的漁家。不同的海域，生長著各具特色的海鮮美味，從口感飽滿的鮑魚到肉質(zhì)細(xì)膩的鲅魚，從緊致鮮嫩的龍蝦到鮮肥甘膩的金蟳。本土海味美食的絕妙，配上可愛有趣的動人故事，大家熟悉的“風(fēng)味”回來了。第一集的主人公之一、來自東南一座小島上的男孩本本，父親起早貪黑出海捕撈，母親則在當(dāng)?shù)厥袌鍪圪u漁獲，表面上父親寡言少語，母親管教嚴(yán)厲，但實(shí)際上，父親為了讓兒子以后的生活不用那么辛苦，同海浪搏斗，母親為了本本的飲食營養(yǎng)均衡健康，變著花樣改變食譜?？此茖こ５纳罴?xì)節(jié)，恰恰藏匿著中國式家庭的愛和守護(hù)。

本本一家人。

保留微觀美食同時(shí)把鏡頭對準(zhǔn)漁民一家

中國有1600萬漁民，許多人除了出海，平日甚至很少走出自己的村子。這也將是格外質(zhì)樸的一季節(jié)目，其中包含著一群勇敢而真實(shí)的中國家庭以及中國故事。同樣的味道，經(jīng)由不同的烹飪方法匯聚成不同的口感，其背后所隱藏的情感亦是各有牽絆。比如，同樣來自海洋的饋贈，對于島上的李天佑一家來說，土豆與鮑魚不分貴賤的在同一個(gè)鐵鍋內(nèi)燜燒，這份美味讓他們在異鄉(xiāng)獲得家的溫暖與安寧；對于以海為家的“疍家人”老何而言，用以招待假期歸來的小孫女的美味不需太過復(fù)雜，龍蝦帶殼白水煮便可激發(fā)出無以復(fù)加的美味；對于生活在物產(chǎn)豐饒的膠東的大姐劉慧群來說，鲅魚甜曬則是入冬的特產(chǎn)，小火慢熬后與年味的團(tuán)圓之氣交融彌漫；而對于東海小島上的男孩林本本來說，認(rèn)識世界的方式除了轉(zhuǎn)動地球儀去“見識”遙遠(yuǎn)的其他海陸外，便是從小島上的菜市場、從父母給予的用以裝點(diǎn)童年的一碗浸透金蟳香氣的美味糯米飯開始。

李天佑一家。

我國對于海鮮美食的靈感與智慧傳承，不僅體現(xiàn)在手藝上，更多的，還體現(xiàn)在一代又一代的情感延續(xù)中。這也是《風(fēng)味人間3》最大的突破所在：創(chuàng)作團(tuán)隊(duì)在保留微觀精雕下的誘人美食外，將鏡頭對準(zhǔn)那些可愛的漁民和家人。不論是夫妻共同謀生努力打造幸福小家，還是孩子考試高分獎勵一頓海鮮大餐，都是海邊人家最真實(shí)的煙火。片中，為了孫女潛水徒手捕獲波紋龍蝦的疍家爺爺，抑或是為了女兒肩負(fù)起家庭從事水下作業(yè)的“海碰子”爸爸……這些看似平凡卻感染力十足的煙火故事，傳遞的能量與價(jià)值，值得被更多人看到。

總導(dǎo)演李勇回憶拍攝中和主人公們的相處，說道：“他們在經(jīng)歷生活的挫折困境之后，仍對生活充滿信心、對家人充滿關(guān)懷。從他們身上，我們看到了人間最可貴的東西。”

新京報(bào)記者劉瑋