315曝光：企業(yè)自產(chǎn)酸菜用來出口，老壇酸菜包卻在土坑腌制(3)
這些酸菜又是怎么腌制的呢？
每年初春，正是芥菜成熟的時候，在菜地的旁邊，有一個大坑，工人將從地里拉過來的芥菜倒到土坑里。記者注意到，這些芥菜并不清洗，有些甚至帶著枯萎發(fā)黃的葉子放置好后，加水、鹽等，用薄膜包上，蓋上土直接腌制。
記者：像咱們這兒這種土坑得有多少個？
農(nóng)戶：這一路都是，都是土坑。
在華容縣一些農(nóng)田里，記者看到，果然有很多腌制酸菜的土坑。
經(jīng)過三個月，酸菜就腌制好了。
每年7月到來年的1月，廠家會陸續(xù)來這里收購酸菜。和插旗菜業(yè)所收購的酸菜一樣，工人或者穿著拖鞋，或者光著腳，在酸菜上踩來踩去。有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。
農(nóng)戶：全國各地都拉走，湖北、四川，還有上海那邊，到處都拉走。
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠生產(chǎn)的是這種1公斤包裝的酸菜制品，主要賣給一些餐飲企業(yè)。
記者：咱這兒也收農(nóng)戶土坑里的菜嗎？
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：也收。
在車間里，大批的酸芥菜被直接卸在地上，有的袋子已經(jīng)開裂，酸菜直接落在地面上。
記者：那咱收回來得檢測檢驗這些東西嗎？
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：脆度、水分、酸度。
記者：那咱們平時收進來是不檢這些是吧，細菌、大腸桿菌這些？
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠李經(jīng)理：都不檢。
經(jīng)過清洗、去根、切割，酸菜被輸送到下一道工序。
在包裝車間，一名工人正拿著勺子往酸菜包里灌裝液體。
記者：你這個加的是什么水?。?/p>
岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠工人：不知道。
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