國家將開始投放中央豬肉儲備 國家儲備肉是什么？
國家發(fā)改委6日發(fā)布消息，為切實保障中秋、國慶等節(jié)日豬肉市場供應(yīng)和價格穩(wěn)定，國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門將于9月8日投放今年第一批中央凍豬肉儲備，并指導(dǎo)各地近期加大豬肉儲備投放力度。目前，廣西、四川、吉林、寧夏、湖南等地已啟動地方豬肉儲備投放工作，其他省份也正抓緊開展豬肉儲備投放準(zhǔn)備工作。下一步，國家將密切關(guān)注生豬市場動態(tài)，必要時進(jìn)一步加大儲備投放力度。建議養(yǎng)殖（場）戶保持正常出欄節(jié)奏，相關(guān)企業(yè)有序釋放豬肉商業(yè)庫存，保障市場需求。
什么是國家儲備肉:
國家儲備肉，是國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的肉類產(chǎn)品，包括儲備活畜（含活豬、活牛、活羊）和儲備凍肉（含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉）。
冷凍肉是指宰殺后的畜禽肉，經(jīng)預(yù)冷后，在-18℃以下速凍，使深層溫度達(dá)-6℃以下的肉。冷凍肉雖然細(xì)菌較少，吃著比較安全，但在食用前需要解凍，會導(dǎo)致部分營養(yǎng)物質(zhì)流失。零下18度，冷凍肉保質(zhì)期是六個月，國家儲備的冷凍肉類，四個月為一個儲備周期，即四個月完成一次輪換。
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