國家發(fā)改委6日發(fā)布消息,為切實保障中秋、國慶等節(jié)日豬肉市場供應(yīng)和價格穩(wěn)定,國家發(fā)展改革委會同有關(guān)部門將于9月8日投放今年第一批中央凍豬肉儲備,并指導(dǎo)各地近期加大豬肉儲備投放力度。目前,廣西、四川、吉林、寧夏、湖南等地已啟動地方豬肉儲備投放工作,其他省份也正抓緊開展豬肉儲備投放準(zhǔn)備工作。下一步,國家將密切關(guān)注生豬市場動態(tài),必要時進(jìn)一步加大儲備投放力度。建議養(yǎng)殖(場)戶保持正常出欄節(jié)奏,相關(guān)企業(yè)有序釋放豬肉商業(yè)庫存,保障市場需求。
什么是國家儲備肉:
國家儲備肉,是國家用于應(yīng)對重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場異常波動和市場調(diào)控而儲備的肉類產(chǎn)品,包括儲備活畜(含活豬、活牛、活羊)和儲備凍肉(含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉)。
冷凍肉是指宰殺后的畜禽肉,經(jīng)預(yù)冷后,在-18℃以下速凍,使深層溫度達(dá)-6℃以下的肉。冷凍肉雖然細(xì)菌較少,吃著比較安全,但在食用前需要解凍,會導(dǎo)致部分營養(yǎng)物質(zhì)流失。零下18度,冷凍肉保質(zhì)期是六個月,國家儲備的冷凍肉類,四個月為一個儲備周期,即四個月完成一次輪換。
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