北京餐飲業(yè)艱難復(fù)蘇 迎堂食自由距“煙火氣”還遠(yuǎn)(3)
“現(xiàn)在還看不到回暖的跡象，”北京東城區(qū)的一位餐飲老板告訴記者，她在隆福寺經(jīng)營的一家川菜館和東四北大街上的日料店，目前堂食的恢復(fù)情況還并不理想，“和以前沒法比?！?/p>
另一位分別在東直門、東四與南鑼鼓巷經(jīng)營云南菜的餐飲老板則表示，盡管門店已經(jīng)在12月6日恢復(fù)堂食，但眼下的生意并不好做，“堂食客人很少，不存在排隊(duì)的情況?！彼脖硎?，北京的餐飲同行普遍還在掙扎之中。
而此類餐飲的共同特點(diǎn)是，與規(guī)?；倪B鎖品牌不同，選址多集中在北京胡同、老城區(qū)街道之類區(qū)域，對(duì)街道客流較為依賴，但從前熙熙攘攘的東四北大街以及南鑼鼓巷等地，目前還較為冷清。
另外這類具有一定網(wǎng)紅屬性的獨(dú)立餐飲門店，強(qiáng)調(diào)品牌調(diào)性和堂食體驗(yàn)，外賣也很難做到業(yè)務(wù)補(bǔ)充，等待復(fù)蘇尚需時(shí)日。
(責(zé)任編輯：周晶晶 CN032)
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