張小泉斬骨刀斬骨時斷裂客服：怪你刀法食材不對(2)

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2023-03-31 07:52:40 北京商報

與此同時，張小泉方面此前對北京商報記者表示，張小泉作為“更懂中國廚房”的老字號企業(yè)，對于刀具的技術(shù)研究一貫注重貼合中國消費市場實際，公司倡導(dǎo)專刀專用，建議消費者不要用鋒利度較高的刀具來進(jìn)行拍擊作業(yè)。

盤古智庫高級研究員江瀚表示，在國際上更多的發(fā)達(dá)國家，刀具主要用于切割，確實存在專刀專用的情況，也存在部分刀具使用不當(dāng)出現(xiàn)斷裂的情況。

不過，在戰(zhàn)略定位專家、上海九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊看來，在中國消費者的使用場景中，拍、切、割、剁等是菜刀的常用功能，基于這樣的使用習(xí)慣，不管品牌方采用何種的高科技技術(shù)，都應(yīng)該圍繞消費者痛點及需求做產(chǎn)品，而不是一味強調(diào)專業(yè)性、科技性。張小泉是一個百年老字號的刀剪品牌，更應(yīng)該熟悉中國消費者的使用習(xí)慣，推出適用的產(chǎn)品。

“其實張小泉相比競品對于中國廚房烹飪的習(xí)慣了解和研究更為深刻，公司在鋼材選型和后處理加工方面，已經(jīng)盡可能地去兼容多樣化的烹飪習(xí)慣，但離盡善盡美還是有一定的提升空間。公司始終以消費者的利益為第一導(dǎo)向，我們將持續(xù)努力，力爭做到更好?！睆埿∪矫娲饲皩Ρ本┥虉笥浾呓忉尫Q。

熱評：拍不了蒜斬不了骨？張小泉賣刀不能光盯著刀法

“張小泉的刀又?jǐn)嗔?！”最近有網(wǎng)友發(fā)文稱，自己買的張小泉斬骨刀使用時突然斷裂，刀差點飛出去，幸好人沒受傷。就此質(zhì)詢客服，得到的回應(yīng)卻是——這把刀僅能砍小型骨頭，且要直起直落。

言下之意：這得怪你刀法不對。

如此說辭，不由讓人想到去年的“拍蒜斷刀”風(fēng)波。彼時張小泉方的回應(yīng)，也是切菜方法不對。知名刀具如此“嬌氣”，拍個蒜、斬個骨就斷了，最后還要把鍋往“刀法”上甩，顯然與廣大消費者的樸素認(rèn)知相差甚遠(yuǎn)。要知道，中廚向來講究“一把菜刀走天下”，切、剁、片、拍等等操作，也是中國家庭基本的烹飪習(xí)慣。

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