淄博燒烤“涼”了？大量店鋪轉(zhuǎn)讓：價(jià)格還能再低(4)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2023-07-05 15:44:48 中國(guó)新聞周刊

淄博燒烤。圖/視覺(jué)中國(guó)

他說(shuō)，淄博燒烤最火的時(shí)候，他們每天凌晨4點(diǎn)開(kāi)始制作小餅，而燒烤店老板們會(huì)在凌晨3點(diǎn)甚至更早就來(lái)排隊(duì)取餅，因?yàn)榕律晕⑼硪稽c(diǎn)餅就會(huì)售罄。那時(shí)，對(duì)新機(jī)器的熟悉過(guò)程和超高的訂單量讓他忙得不可開(kāi)交，光工人，他就雇傭了十多個(gè)。

然而，“一餅難求”的狀態(tài)只持續(xù)了兩個(gè)月的時(shí)間。李震震說(shuō)，淄博的熱度從3月份逐漸上升，在4月份達(dá)到巔峰，但之后開(kāi)始下降。最明顯的體現(xiàn)就是訂單量的減少，原本“一餅難求”，但現(xiàn)在隨著需求的下降，他每天的產(chǎn)量也降至三五千包。

據(jù)他介紹，如今僅張店區(qū)就有100多家做淄博小餅的廠家，而過(guò)去整個(gè)淄博市也不過(guò)50家左右。

劉琪也提到，目前淄博小餅生意并不好做，最近有5家小餅廠商到他的店里推銷，而一個(gè)多月前，淄博小餅還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。他了解到，有人轉(zhuǎn)讓全新未使用過(guò)的小餅生產(chǎn)線，“就像燒烤店一樣，現(xiàn)在也有不少小餅廠家開(kāi)始轉(zhuǎn)讓”。

劉琪認(rèn)為，這也是市場(chǎng)自我調(diào)節(jié)體現(xiàn)，畢竟讓一座城市都從事燒烤行業(yè)，并不現(xiàn)實(shí)。

李震震說(shuō)，無(wú)論是燒烤店還是小餅廠，他們最初進(jìn)入燒烤行業(yè)，都是跟風(fēng)想賺錢(qián)，只是他們過(guò)于高估了市場(chǎng)行情，沒(méi)想到流量會(huì)消失得這么快。

下一步，李震震計(jì)劃去開(kāi)拓外地市場(chǎng)，但淄博小餅的運(yùn)輸是困擾他的一大難題。由于淄博小餅的保質(zhì)期非常短，通常只有三天，因此首推航空冷鏈。但由于淄博小餅主打薄利多銷，運(yùn)輸成本過(guò)高對(duì)他們并不適宜。

李震震的廠子目前只上了一臺(tái)機(jī)器，原本還準(zhǔn)備上第二臺(tái)，但考慮到目前的大環(huán)境還不穩(wěn)定，他暫時(shí)擱置了計(jì)劃?！暗谝慌_(tái)機(jī)器的成本還沒(méi)回來(lái)?！彼f(shuō)。

供應(yīng)過(guò)剩背后

首頁(yè)上一頁(yè)1 2 345 6 全文共 6 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

淄博燒烤“涼”了？ 大量店鋪轉(zhuǎn)讓：價(jià)格還能再低(4)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

淄博燒烤“涼”了？大量店鋪轉(zhuǎn)讓：價(jià)格還能再低(4)