小伙從大廠辭職后，吃遍129個(gè)城市路邊攤自稱科班吃貨(5)

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2023-09-19 13:57:07 中國新聞周刊

12歲那年，父親去世。母親獨(dú)自帶著王鵬飛兄弟倆，生活一下子艱難起來。王鵬飛接替了父親的身份，開始下廚做菜。為了給家人減輕負(fù)擔(dān)，王鵬飛中學(xué)去了職業(yè)學(xué)校。受到父親的影響，他選擇了烹飪專業(yè)。

高考那年，中職學(xué)生放開可以參加高考。王鵬飛想把握這個(gè)難得的機(jī)會(huì)，發(fā)奮苦讀，竟然考了589分。當(dāng)時(shí)，全國只有兩所大學(xué)開設(shè)了烹飪方向的本科，王鵬飛選擇了濟(jì)南大學(xué)的烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)。

相比從普高來的同學(xué)，經(jīng)歷過職校技能培訓(xùn)的王鵬飛更加自如——除了理論課，他們還要實(shí)踐，“顛勺”。班上三十多號(hào)人，一半都并不是真的想當(dāng)廚師。只有王鵬飛，繼承了父親對(duì)食物的熱愛，也繼承了生意人骨子里的闖勁兒，畢了業(yè)就借錢開了自己的餐廳。

餐廳堅(jiān)持了兩年，最終沒經(jīng)營下去，還背負(fù)了二十萬的債。年輕的王鵬飛嘗到了失敗的滋味。他決心從零開始，去上海闖蕩。

他和女朋友住在上海的地下室，第一個(gè)月交完房租，身上只剩四百塊。拿到第一筆工資前，兩人靠四百塊扛了五十天，吃掛面，加一點(diǎn)點(diǎn)包菜，唯一的葷菜是十塊錢一包的蝦皮。白天，王鵬飛在餐飲企業(yè)打工，晚上，去夜宵檔炒小龍蝦，做烤魚。

幾年下來，債還完了，剩下的錢他都用來學(xué)習(xí)和投資。在人生最低谷時(shí)，他意識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性。他參加餐飲協(xié)會(huì)組織的培訓(xùn)交流會(huì)里，認(rèn)識(shí)了很多餐飲老板，向他們請(qǐng)教這個(gè)行業(yè)的門道。有段時(shí)間，他甚至天天去面試，為了探尋這個(gè)行業(yè)需要什么人才和技能。那幾年，他像海綿一樣，不斷吸收新知。

因?yàn)楹脤W(xué)勤奮，他逐漸獲得各種工作機(jī)會(huì)：高端餐飲品牌的運(yùn)營管理，盒馬的運(yùn)營負(fù)責(zé)人，滴滴的餐品研發(fā)，海爾食聯(lián)網(wǎng)的聯(lián)合創(chuàng)始人……從餐飲零售到互聯(lián)網(wǎng)，再涉獵物聯(lián)網(wǎng)，又跨界當(dāng)探店達(dá)人，直到近幾年，王鵬飛才終于感覺“生活好了起來”。正是經(jīng)歷過人生的大起大落，讓他更能理解鏡頭里的攤販們討生計(jì)的艱辛。

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