原標(biāo)題：海底撈取消半份菜？最新回應(yīng)

近日，有陜西網(wǎng)友稱，發(fā)現(xiàn)海底撈點(diǎn)餐系統(tǒng)里沒有了半份和整份的選項(xiàng)，菜品頁(yè)面顯示為“份”。

據(jù)了解，海底撈半份點(diǎn)單率超過(guò)80%，許多網(wǎng)友在看到上述消息時(shí)，紛紛呼吁海底撈“不要取消”。

記者查閱海底撈在成都、北京等地的部分門店菜單，發(fā)現(xiàn)仍有半份、整份菜品的存在。

截圖自海底撈點(diǎn)單小程序：左圖為成都群光廣場(chǎng)門店菜單，右圖為北京西單門店菜單

11月16日，海底撈向記者回應(yīng)稱，在海底撈，半份菜是餐桌上的主角?？紤]到消費(fèi)者對(duì)于小份菜的偏好，海底撈在個(gè)別門店試點(diǎn)統(tǒng)一菜品規(guī)格，絕大部分菜品以原小份菜份量和價(jià)格供應(yīng)，個(gè)別菜品如毛肚為更好地結(jié)合新餐具和擺盤變化，在原有規(guī)格上等比例調(diào)整了份量和價(jià)格。

海底撈的官方客服也回應(yīng)稱，“絕大部分的門店還是有區(qū)分半份和整份的，只有少數(shù)的門店可能會(huì)有試點(diǎn)。”

11月15日晚，海底撈在官方新浪微博進(jìn)行了回復(fù)。

今年以來(lái)，在行業(yè)深度內(nèi)卷情況下，海底撈屢次憑借創(chuàng)新體驗(yàn)贏得了消費(fèi)者的關(guān)注。

• 3月，海底撈“生日月”在抖音直播銷售額破億，成為首個(gè)正餐官方直播破億的品牌；

• 5月，海底撈0元“冰封玫瑰”爆火全網(wǎng)。在海底撈部分門店，據(jù)了解顧客自帶玫瑰，不需要加錢，就能得到一杯“冰封玫瑰”；

• 6月，兒童節(jié)當(dāng)天，海底撈門店接待人次超過(guò)150萬(wàn)人次；截至6月5日，其限量推出的“非?？蓯蹆和汀币呀?jīng)售出超過(guò)8.5萬(wàn)份；

• 7月，海底撈組起“宵夜局”，推出10余款夜宵新品登陸近千家門店。上架不到一個(gè)月，海底撈夜宵新品折合銷量就突破185萬(wàn)份；

△圖片來(lái)源：海底撈官博

• 8月，海底撈青島、西安、太原、上海等地門店相繼加入夜市擺攤的行列，靠著海底撈門店同款小吃，最低9.9元價(jià)格在夜市一夜爆火；同月，海底撈還在固定門店開設(shè)“洗發(fā)”服務(wù)；

• 8月底，海底撈于在上海市開出一家露營(yíng)店；與此同時(shí)，海底撈全國(guó)首家“牛肉工坊”在深圳開業(yè)，打出鮮牛肉4小時(shí)配送到店的招牌；同月，海底撈子品牌“嗨撈火鍋”首店于北京正式營(yíng)業(yè)，總體客單價(jià)在80元左右；

• 10月，海底撈在西安文理學(xué)院開出全球首家校園火鍋店，火鍋套餐價(jià)格在50元上下，炒飯、炸牛奶等小吃則不超過(guò)10元；

△圖片來(lái)源：海底撈官方小紅書

• 11月，海底撈首家海鮮特色火鍋正式落地青島，門店以“全是活鮮，現(xiàn)挑現(xiàn)選”為特點(diǎn)，主打各類海鮮產(chǎn)品；還有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，海底撈在天津開了一家鮮切羊肉工坊，以“秋冬要吃羊，海底撈內(nèi)蒙羊”為口號(hào)，主推有撈派羊三鮮、羊肋排等產(chǎn)品；

除此以外，還有貫徹整年的“海底撈到演唱會(huì)門口撈人了”業(yè)務(wù)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)，北京、上海、廣州、杭州、武漢等全國(guó)多個(gè)城市舉辦的多場(chǎng)演唱會(huì)場(chǎng)外，都出現(xiàn)了海底撈開出免費(fèi)大巴車“撈人”的現(xiàn)象，深受消費(fèi)者喜愛。

……

月月有創(chuàng)新，海底撈是怎么做到的？

在“第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”上，海底撈輪值首席運(yùn)營(yíng)官邵志東主題演講中提及，海底撈有的創(chuàng)新都應(yīng)該來(lái)源于顧客的需求，同時(shí)需要“精準(zhǔn)洞察”“快速響應(yīng)”和”不設(shè)限滿足”。

看來(lái)，只有立足于實(shí)際的消費(fèi)需求，堅(jiān)持從消費(fèi)者角度出發(fā)，產(chǎn)品乃至品牌才能得到用戶的認(rèn)可。

值得一提的是，明年就是海底撈成立30周年，而“奔三”的海底撈，也正以積極創(chuàng)新的姿態(tài)擁抱年輕人。