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2024-02-24 16:07:04 北青網(wǎng)

今天是正月十五元宵節(jié)

圈友們有沒有吃元宵、湯圓呢？

有圈友提問

咸湯圓含糖量、脂肪是不是更少

比甜湯圓吃起來(lái)更健康呢？

快跟著小圈一起來(lái)了解一下～

左小霞

中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院

第八醫(yī)學(xué)中心

營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師

劃重點(diǎn)

咸湯圓吃起來(lái)更健康？

湯圓的皮兒基本上都是用糯米制作而成的，但餡料則有所不同。

甜湯圓：

餡料主要有花生、黑芝麻、山楂、棗泥、紅糖等，有的還會(huì)放豬油來(lái)提升口感，所以糖和油的含量比較高。

咸湯圓：

餡料主要有梅菜、瘦肉、筍等。

湯圓的餡料花樣很多，單從熱量來(lái)看，一般100克純黑芝麻湯圓的熱量大概為350千卡，而100克菜肉湯圓的熱量大概為200千卡，所以相對(duì)來(lái)說，咸湯圓的熱量會(huì)比甜湯圓的熱量低一些。

但是有的咸湯圓中也會(huì)放一些肥肉來(lái)增加口感，導(dǎo)致湯圓熱量上升、油脂含量增加。所以到底是咸湯圓更好還是甜湯圓更好，要根據(jù)自己的喜好和生活習(xí)慣，還有自己的身體狀況來(lái)進(jìn)行選擇。

劃重點(diǎn)

做好這4點(diǎn)，健康吃湯圓

1.控制量：

咸湯圓雖然熱量一般情況下會(huì)比甜湯圓低一些，但吃多了也不行。不論是咸湯圓，還是甜湯圓，建議普通人群一次吃5～6個(gè)，如果是消化功能不太好的老人或小孩，建議一次吃2～3個(gè)即可。

小貼士：

建議用湯圓代替一部分主食。如果這一餐吃了湯圓，再吃50克米飯或者50克面條就可以了，這樣熱量不容易超標(biāo)。

不論是咸湯圓還是甜湯圓，糖尿病患者、肥胖人群、高脂血癥人群都要注意控制量，一次吃2～3個(gè)即可。

2.湯圓要吃熱的：

湯圓的外皮一般都是用糯米制作而成，本就不易消化，如果再把湯圓放涼了吃，就更不易消化了。

3.注意搭配：

吃湯圓的時(shí)候，可以搭配一些高膳食纖維的食物，比如菌藻類、豆類、綠葉菜等。這樣搭配起來(lái)飽腹感更強(qiáng)，熱量也會(huì)降低，有利于我們控制體重、血糖、血脂。

4.注意進(jìn)餐順序：

可以先喝點(diǎn)無(wú)油清湯，然后再吃蔬菜，接著吃動(dòng)物性食物（魚、蝦、肉等），最后再吃湯圓。這樣進(jìn)餐有利于控制血糖，也比較容易控制食量。

劃重點(diǎn)

自制健康湯圓

皮：不要只用糯米粉，可以搭配一些粗糧粉，比如玉米面粉、豆面粉等，有利于平穩(wěn)血糖。

餡：可以放些菜、肉、菌菇、豆腐等，食材多樣化，熱量也會(huì)有所降低。

健康吃湯圓

1.控制量：

建議普通人群一次吃5～6個(gè)，如果是消化功能不太好的老人或小孩，一次吃2～3個(gè)即可。

2.湯圓要吃熱的，更易消化。

3.吃湯圓的時(shí)候，可以搭配一些高膳食纖維的食物，有利于我們控制體重、血糖、血脂。

4.注意進(jìn)餐順序：

(責(zé)任編輯：傅鑫)

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