老鄉(xiāng)雞餐廳公示菜品加工等級，先做占比達70.6%(2)
在一段時間的沉默之后，老鄉(xiāng)雞在昨天通過官微正式回應(yīng)了，在其致消費者的公開信中，第一次公開了菜品加工方式分類：餐廳現(xiàn)做70.6%，半預制27.7%，復熱預制1.7%。
也就是說，在1000多家門店中，老鄉(xiāng)雞餐廳現(xiàn)做的菜品占到70%以上，真正的預制菜占比僅為1.7%！這個數(shù)據(jù)讓老食客放心了，也讓很多人覺得以前錯怪了老鄉(xiāng)雞。
原本以為老鄉(xiāng)雞會在這波輿論中選擇回避，沒想到老鄉(xiāng)雞不僅毫不避諱預制菜爭議，而且第一個站出來直面預制菜，承認自己并不是100%現(xiàn)做，請消費者謹慎選擇。
為此，他們做了三個動作，直接把同行看呆了：
第一，發(fā)布《致消費者的食品安全公開信》和《老鄉(xiāng)雞菜品溯源報告》。
溯源范圍覆蓋老鄉(xiāng)雞當前1218家餐廳，共計873種原料以及305家供應(yīng)商。
這份長達677頁共20萬字的溯源報告，不僅包含484個三卡追溯檔案，還把供應(yīng)商明細（包含聯(lián)系方式）拿出來開源共享。這在同行看來可是妥妥的商業(yè)機密呀。
這種格局真不是一般企業(yè)能打開的，但老鄉(xiāng)雞做到了。不僅如此，他們還把預制菜的等級作出更高標準的劃分，明明白白告訴消費者，哪些是現(xiàn)做的，哪些是半預制，哪些是復熱預制。
雖然老鄉(xiāng)雞并沒做到100%現(xiàn)場現(xiàn)做，但能保證所有食材都是新鮮的，當天做當天賣，賣不完就報廢，絕不會有隔夜菜出現(xiàn)在餐廳中，僅憑這一點，就非常良心了。
第二，開通中央廚房和餐廳后廚實時監(jiān)控直播。
事實上從2016年開始，老鄉(xiāng)雞就決定推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，嘗試廚房的公開透明化，讓消費者看在眼里吃在嘴里。
與市場上大部分商家為了提高出餐效率采用預制菜相比，老鄉(xiāng)雞選擇了一條最笨也是最燒錢的方法，那就是打造自己的中央廚房和自建物流運輸體系。
被圍困的平江居民坐窗口等待救援 洪水漸退，救援持續(xù)進行
網(wǎng)傳建行總行降薪10% 高層官員薪資大幅削減
匈牙利總理抵達基輔將會見澤連斯基 系其自俄烏沖突爆發(fā)以來首次訪烏！
澳大利亞女足再戰(zhàn)加拿大，對中國女足集訓的幾點看法 女足需要更多國際比賽來提升自身水平
法國“屏住呼吸”舉行議會選舉！美媒：此次選舉可能“撼動歐盟與北約”
湖人自由市場接連受挫，不是佩林卡能力問題，詹姆斯才是罪魁禍首 巨星策略誤前程
菲律賓，又傳來一個壞消息
網(wǎng)傳建行總行降薪10% 高層官員薪資大幅削減
匈牙利總理抵達基輔將會見澤連斯基 系其自俄烏沖突爆發(fā)以來首次訪烏！
以色列在加沙試點逐漸取代哈馬斯，被哈馬斯武力挫敗
美媒炒作：盟友不是信不過拜登，質(zhì)疑聲太多恐“便宜”了中俄
中國男籃VS澳大利亞前瞻：郭士強迷惑用人惹爭議 客場練兵恐成背景板——年輕陣容面臨考驗
大選辯論后，拜登陷入“勸退”漩渦！美媒刊文：“他已不是4年前的他了”
匈牙利接任歐盟輪值主席國前夕，歐爾班發(fā)文：歐盟領(lǐng)導層想與俄開戰(zhàn)
董宇輝展示重慶夜景 網(wǎng)友共筑直播盛況
衛(wèi)星影像顯示山東艦抵菲附近海域，外媒猜測有“威懾”之意？軍事專家解讀
國會請愿網(wǎng)站一度癱瘓！80萬韓國網(wǎng)民要求“彈劾尹錫悅”
澤連斯基稱不排除與俄“迂回”談判，烏媒：談判態(tài)度發(fā)生“180度大轉(zhuǎn)彎”！
37歲李敏鎬發(fā)福變雙下巴 粉絲力挺水腫體質(zhì)
網(wǎng)紅夾包哥遇害因跳舞時和嫌犯對視 網(wǎng)紅“夾包哥”遇害身亡！
炒作所謂“間諜”風險，白宮欲對中國起重機加稅，美港口群起反對！
美國究竟有多少核彈頭？最新數(shù)據(jù)
女生發(fā)視頻紀念自己剃光頭2周年 勇敢蛻變，自信展現(xiàn)，網(wǎng)友稱贊其勇敢！
限制北約收集情報，威脅擊落美無人機！俄軍考慮在黑海設(shè)立禁飛區(qū)
中國一個“管理條例”，又讓西方破了大防
老邁C羅拖累全隊 失點落淚，葡萄牙險勝！姆巴佩無功，法國晉級！ 點球大戰(zhàn)定勝負
“寧愿死也不參軍！”以色列極端正統(tǒng)派上街抗議征兵
“買家秀”！塞爾維亞首次公開展示紅旗-17AE防空系統(tǒng)
歐爾班抵達基輔 將與澤連斯基會晤 系其自俄烏沖突爆發(fā)以來首次訪烏！
被圍困的平江居民坐窗口等待救援 洪水漸退，救援持續(xù)進行
警方通報業(yè)主砍斷高空工人安全繩 業(yè)主已賠償并達成和解
涉險過關(guān)! 法國4戰(zhàn)3球2烏龍晉級8強, 姆巴佩將挑戰(zhàn)兒時偶像C羅 比利時惜敗
俄羅斯已成為高收入國家 人均國民總收入增長11.2%！
東航與林生斌隱私權(quán)糾紛案二審將于7月10日開庭 該案一審已于去年和今年多次開庭
黨內(nèi)盟友涌向媒體，千方百計轉(zhuǎn)移話題，拜登開展危機公關(guān)救選情！
相關(guān)新聞
人民日報評老鄉(xiāng)雞蔥油雞加20克 顧客滿意是關(guān)鍵
2024-05-24 06:01:50人民日報評老鄉(xiāng)雞蔥油雞加20克老鄉(xiāng)雞老板擔任奧運會火炬手 榮耀出征巴黎奧運會
2024-05-26 12:43:25老鄉(xiāng)雞老板擔任奧運會火炬手B太測老鄉(xiāng)雞蔥油雞重量少15克 創(chuàng)始人回應(yīng)誤差爭議
2024-05-20 17:50:47B太測老鄉(xiāng)雞蔥油雞重量少15克一人一句夸夸咱河南老鄉(xiāng)！
2024-06-04 16:25:20一人一句夸夸咱河南老鄉(xiāng)如何識別超加工酸奶 健康飲食的警惕信號
2024-06-12 07:47:20如何識別超加工酸奶官方通報叫花雞里沒有雞 立案調(diào)查中太惡劣了
2024-05-06 06:03:51官方通報叫花雞里沒有雞
