市民劉曉選擇了一種簡單的午餐：兩根香蕉和一袋五谷豆?jié){，無需烹飪，但久而久之，她對肉類食品產(chǎn)生強烈渴望。盡管如此，她已堅持這種飲食模式超過一個月，認為只需滿足身體基本需求即可。

隨著夏季臨近，減肥成為許多人的關(guān)注焦點。越來越多的人傾向于食用便捷、簡約的“生命體征維持餐”，如一個蘋果加咖啡，或煮玉米搭配雞蛋，甚至直接洗凈一盒生菜作為一餐。這類飲食在社交媒體平臺上的熱度飆升，小紅書相關(guān)帖子已超過6萬條，微博相關(guān)話題閱讀量更是突破1億。

“生命體征維持餐”以冷、素、量少為特點，源自歐美。其優(yōu)勢在于方便快捷，強調(diào)生食，少油、少鹽，簡化烹飪步驟，特別適合忙碌的上班族和有健身、減肥需求的人群。然而，食材種類相對單一。

劉曉下班時會在超市購買黃瓜、香蕉和豆?jié){，作為接下來幾天的正餐。她表示，夏季是她對身材尤為在意的時期，這種飲食既省事又有利于健康。有時，她會用面包搭配青菜，或?qū)⒕硇牟瞬两z配上調(diào)料，打包攜帶，口感甜潤，一個月下來成功瘦身8斤。

大學生三三在宿舍無法開火做飯時，也曾嘗試過類似飲食，如蔬菜沙拉、牛奶泡麥片，但長時間食用讓她覺得生活乏味，最終回歸中式飲食，如蓋飯、米線、泡面。

從事電商工作的董毅每周會帶三四次“生命體征維持餐”到公司，通常是玉米、番茄、黃瓜和煮雞蛋，目的是為了健身增肌。而上海市民葉小姐則偏好一杯咖啡搭配一盒小番茄，認為這種低碳水化合物的簡餐有助于保持清醒，提高工作效率。

“生命體征維持餐”憑借方便、快捷、健康的特性，在社交媒體上備受追捧，相關(guān)分享帖子和話題熱度持續(xù)上升。

然而，成都市第七人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師梁清月指出，這類飲食熱量偏低，營養(yǎng)元素單一，不適合長期采用。她參照2022版中國居民膳食指南，強調(diào)了谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類以及烹調(diào)用油鹽五大類食物的均衡攝入，尤其是谷薯類作為能量主要來源的重要性。她警告，長期缺乏碳水化合物可能導致新陳代謝降低、精神狀態(tài)差、免疫力下降、易感冒、女性可能出現(xiàn)閉經(jīng)、脫發(fā)、失眠等問題，還可能因血糖降低影響大腦功能。

此外，梁清月提醒，“生命體征維持餐”中的生食、冷食可能導致維生素缺乏，特別是脂溶性維生素在未經(jīng)烹飪加工的情況下難以被有效吸收。她建議常食用此類餐食的市民補充維生素。

對于“生命體征維持餐”被認為有助于提神醒腦、提高工作效率的觀點，梁清月解釋，其實可以通過調(diào)整中式餐飲的主食結(jié)構(gòu)，如增加粗雜糧比例，采用蒸、煮和少油少鹽的烹飪方式，避免餐后犯困。

針對如何構(gòu)建合理的飲食結(jié)構(gòu)，梁清月提出具體建議：谷薯類食物應多樣化且適量，每日攝入谷類200~300g和薯類50~100g；蔬菜攝入量應不少于每日300g；保證每日魚、禽、肉、蛋攝入量為120~200g，同時攝取足夠的奶類、大豆和堅果，以及適量的油、鹽。

對于希望通過飲食控制體重的人群，梁清月建議可在餐前飲用脫脂或低脂牛奶、溫水或蔬菜湯，進餐時先吃肉、再吃菜、最后吃主食。