這4種面包減肥放心吃低卡美味主食優(yōu)選

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2024-04-18 20:55:55 新浪網(wǎng)

饅頭作為北方常見的主食，有時(shí)難免讓人覺得單調(diào)。于是有人提議，能否將饅頭換成面包，增添飲食趣味。答案是肯定的，但需避免選擇那些含有大量糖和黃油、能量較高的品種，如法式牛角包、菠蘿包、千層吐司、丹麥酥等。這類面包的能量值可達(dá)400千卡/100克，甚至更高，如巧克力醬夾心面包，其能量高達(dá)477千卡/100克，約為饅頭（236千卡/100克）的兩倍。

那么，是否存在既能替代饅頭，又不額外增加過(guò)多能量，且口感獨(dú)特的面包呢？確實(shí)存在這樣的面包，它們或與饅頭能量相當(dāng)，或更低。以下將介紹4種適宜的面包種類：

1. 法棍：正宗法棍僅由面粉、酵母、水和鹽制成，符合法國(guó)《面包法令》規(guī)定。其能量大多在200卡上下，低于饅頭。然而，市面上存在添加白砂糖、芝麻、亞麻籽、奇亞籽的改良版法棍，能量高于饅頭，長(zhǎng)期以此為主食可能增加體重。此外，法棍含鹽量較高，食用時(shí)應(yīng)適當(dāng)減少配菜中的鹽分。法棍最佳品嘗狀態(tài)為現(xiàn)烤現(xiàn)吃，若隔天食用口感偏硬，可噴水復(fù)烤。

2. 意大利恰巴塔：恰巴塔形狀扁平修長(zhǎng)，類似拖鞋，其配料在法棍的基礎(chǔ)上加入了3%~5%的橄欖油，故能量稍高，約為250千卡/100克，略高于饅頭。市售恰巴塔亦有多種改良版，如全麥粉制作、添加代糖增甜、使用特級(jí)初榨橄欖油、添加防腐劑延長(zhǎng)保質(zhì)期等。其中某些恰巴塔能量?jī)H比饅頭高出少許，甚至低于饅頭，適合作為忙碌上班族的早餐主食。恰巴塔常見的食用方式包括切片配橄欖油蘸醬，或搭配奶酪、火腿制作三明治。

3. 德國(guó)堿水面包：堿水面包如普雷結(jié)（brezel，又稱德國(guó)結(jié)）及堿水球面包，配方中除基本原料外，還包含糖和黃油。其能量值在不同產(chǎn)品中有所差異，部分產(chǎn)品能量低于饅頭，部分則高于饅頭。堿水面包經(jīng)過(guò)堿液浸泡，表皮呈深棕色，傳統(tǒng)做法還會(huì)撒上海鹽。市售預(yù)包裝堿水面包鈉含量通常較高，食用時(shí)應(yīng)注意減少配菜中的鹽分。

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