美國(guó)多地暴發(fā)禽流感

美國(guó)聯(lián)邦勞工部的數(shù)據(jù)顯示，截至4月24日，美國(guó)一打（12個(gè)）A級(jí)雞蛋的平均價(jià)格為2.99美元（約21.6元人民幣），較1月份上漲了近16%。美國(guó)多地暴發(fā)禽流感，美國(guó)農(nóng)業(yè)部稱，最近幾個(gè)星期，密歇根州、明尼蘇達(dá)州、新墨西哥州和得克薩斯州發(fā)現(xiàn)近900萬(wàn)只雞感染禽流感，這影響了雞蛋供應(yīng)，導(dǎo)致價(jià)格上漲。

得州農(nóng)工大學(xué)食品經(jīng)濟(jì)學(xué)家戴維·安德森說(shuō)，越來(lái)越多的美國(guó)家庭已把雞蛋作為主要的蛋白質(zhì)替代品，價(jià)格上漲影響了數(shù)百萬(wàn)消費(fèi)者。他還表示，截至今年4月，美國(guó)共有3.13億只蛋雞，低于2023年同期的3.16億只。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間23日，美國(guó)食品和藥物管理局表示，在本國(guó)的巴氏殺菌牛奶中發(fā)現(xiàn)禽流感病毒片段，不過(guò)這些牛奶對(duì)人體可能并不構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)多地暴發(fā)禽流感。

美國(guó)食品和藥物管理局在一份聲明中稱，這些病毒片段沒(méi)有活性，這一發(fā)現(xiàn)并不代表牛奶中“有對(duì)消費(fèi)者構(gòu)成風(fēng)險(xiǎn)的真正病毒”，目前來(lái)看，“商業(yè)化供應(yīng)的牛奶是安全的”。目前，H5N1型高致病性禽流感病毒正在美國(guó)多地傳播。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部本月早些時(shí)候通報(bào)，得克薩斯、堪薩斯、俄亥俄等多個(gè)州出現(xiàn)奶牛感染禽流感病例。

據(jù)美聯(lián)社報(bào)道，對(duì)于牛奶中含有禽流感病毒片段，美國(guó)監(jiān)管部門沒(méi)有說(shuō)明檢測(cè)樣本數(shù)量及樣本來(lái)源，只說(shuō)評(píng)估涉及加工處理過(guò)程中和在售的牛奶。美國(guó)食品和藥物管理局官員表示，由于奶牛感染H5N1型禽流感病毒屬于新情況，關(guān)于巴氏殺菌對(duì)牛奶中病毒影響的研究尚未完成。但以往研究表明，殺菌過(guò)程“很可能”將H5N1型禽流感病毒等對(duì)熱敏感的病毒滅活。美國(guó)多地暴發(fā)禽流感。

巴氏殺菌是一種利用較低溫度進(jìn)行殺菌的消毒方法，通常在低于100℃的溫度下進(jìn)行，以避免高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味的破壞，同時(shí)又能有效殺滅大多數(shù)病原體。

美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心表示，禽流感對(duì)人類健康造成的風(fēng)險(xiǎn)較低，但如果人類近距離或長(zhǎng)期接觸感染禽流感病毒的動(dòng)物，其被感染的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較高，應(yīng)采取相應(yīng)預(yù)防措施。數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)迄今共報(bào)告兩例人感染H5N1型高致病性禽流感病毒病例。得州4月1日?qǐng)?bào)告一名奶牛場(chǎng)工人感染，患者癥狀輕微，目前已經(jīng)痊愈。美國(guó)多地暴發(fā)禽流感。