曾賣上百元一斤，昔日“頂流”美食身價暴跌，有老板一天賣12000斤：小龍蝦季低價來襲

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2024-04-28 09:54:47 每日經(jīng)濟新聞

谷雨之后，小龍蝦作為夜宵界的寵兒大量涌入市場，其價格下滑的話題頻登熱搜。近期，小龍蝦因產(chǎn)量激增而價格走低，與3月初上市時期相比，消費者能以更實惠的價格享用這種美味。市場數(shù)據(jù)顯示，各類規(guī)格的小龍蝦價格均有顯著下降，如小蝦每斤6元至10元，中蝦約15元，大蝦則在20至30元之間，降價幅度接近去年的一半。

成都海吉星市場統(tǒng)計指出，4月中旬以來，小龍蝦的到貨量同比翻倍，價格較去年同期降低了3至4成，觸達近期低點。合肥周谷堆市場的信息反映，當?shù)匦↓埼r價格同樣經(jīng)歷連續(xù)下滑，中等尺寸的小龍蝦售價已從30多元跌至不足20元。北京新發(fā)地市場記錄的小龍蝦批發(fā)價格亦表現(xiàn)出相似趨勢，不同規(guī)格的小龍蝦價格均有所下調(diào)。

杭州一家名為小高水產(chǎn)的店主透露，近期小龍蝦價格幾乎腰斬，其店鋪在某個周六單日銷量高達12000斤，盡管雨水影響了部分銷量，總體銷售情況依然樂觀。而在南寧，小龍蝦價格同樣經(jīng)歷了大幅回調(diào)，中蝦價格降至每斤22至25元區(qū)間，與月初相比明顯降低。

小龍蝦價格暴跌的背后，首要原因是產(chǎn)量的大幅提升。湖北等地的小龍蝦提早上市，與四川等地的小龍蝦同期競爭，市場供給充沛。加之北方地區(qū)如黑龍江也加入小龍蝦養(yǎng)殖行列，進一步推高了市場供應(yīng)量。溫暖的氣候條件促使主要產(chǎn)區(qū)的小龍蝦提前收獲，加速了市場供應(yīng)的增加。據(jù)統(tǒng)計，中國小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴大，已成為重要的淡水養(yǎng)殖品種之一，產(chǎn)量與養(yǎng)殖面積均達到歷史新高。

面對小龍蝦市場的供需現(xiàn)狀，行業(yè)需考慮如何實現(xiàn)產(chǎn)銷平衡。鑒于國內(nèi)小龍蝦產(chǎn)品接近飽和，探索拓展國際市場或?qū)⒊蔀榫徑夤┻^于求的有效策略。同時，部分餐飲業(yè)者借此機會推出折扣套餐，吸引顧客，小龍蝦在不少餐廳的點單率依舊居高不下。

(責任編輯：喬嬌 TT0002)

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