180元/公斤，從“平民美食”到“天價佳肴”，鳳爪身價大漲幕后推手是誰？

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2024-05-15 22:46:52

近期，網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于鳳爪價格高昂的討論不絕于耳，尤其是虎皮鳳爪，其售價竟超過了牛肉，達(dá)到約180元每公斤。盡管原料雞爪的成本沒有顯著上升，但市面上鳳爪的零售價格卻高居不下，引起了消費者的熱議。

走訪市場發(fā)現(xiàn)，鳳爪產(chǎn)品種類繁多，從虎皮鳳爪到檸檬鳳爪，口味各異。以某些產(chǎn)品為例，計算后價格直逼每公斤180元，遠(yuǎn)高于鮮雞爪在商超中的售價，約為50至60元每公斤。這種價格飛躍的原因何在？180元/公斤，從“平民美食”到“天價佳肴”，鳳爪身價大漲幕后推手是誰？

據(jù)專業(yè)人士分析，近期鳳爪價格波動與進(jìn)口量減少及消費者需求增長有關(guān)。特別是2024年第一季度，國內(nèi)凍雞爪進(jìn)口量相比去年同期下滑超過30%，直接影響了市場供應(yīng)。盡管毛雞價格相對平穩(wěn)，未見大幅上漲，鳳爪價格仍保持高位。

鳳爪市場的火爆背后，是消費者對其日益增長的喜愛。數(shù)據(jù)顯示，2022年鳳爪行業(yè)的市場規(guī)模已達(dá)到432.04億元，吸引了眾多品牌加入競爭，從傳統(tǒng)品牌到新興企業(yè)，如王小鹵等，銷售額迅速攀升，反映了市場需求的強勁。

然而，從工廠到消費者手中的價格暴漲，不僅因為供應(yīng)鏈中貿(mào)易商和渠道費用的累加，還包括品牌營銷成本的分?jǐn)偂Ｍ跣←u的創(chuàng)始人就曾公開表示，公司大部分利潤投入到品牌建設(shè)中，這也間接推高了最終產(chǎn)品的售價。

值得注意的是，雖然許多消費品價格有所下降，鳳爪價格卻維持高位，這讓部分消費者感到不滿。與此同時，鳳爪行業(yè)的企業(yè)表現(xiàn)各異，如“泡椒鳳爪第一股”有友食品面臨業(yè)績下滑，而新興品牌如王小鹵則勢頭正盛，預(yù)示著行業(yè)內(nèi)部競爭與調(diào)整正在加速。

對于未來鳳爪市場的發(fā)展，有分析師持樂觀態(tài)度，認(rèn)為隨著年輕消費者對鳳爪的偏愛和需求持續(xù)，該細(xì)分市場仍有廣闊前景。至于價格走勢，預(yù)計短期內(nèi)鳳爪價格可能因進(jìn)口量恢復(fù)及需求向好等因素，繼續(xù)保持高位運行。同時，面對折扣消費的趨勢，鳳爪企業(yè)正積極調(diào)整策略，尋求在競爭中穩(wěn)固市場地位，滿足消費者對性價比的需求。180元/公斤，從“平民美食”到“天價佳肴”，鳳爪身價大漲幕后推手是誰？

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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180元/公斤，從“平民美食”到“天價佳肴”，鳳爪身價大漲幕后推手是誰？

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