南京咖啡阿姨店面“大升級(jí)” 速溶逆襲成焦點(diǎn)

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2024-05-23 06:11:27 濟(jì)寧新聞網(wǎng)

近期，一位在南京經(jīng)營(yíng)店鋪長(zhǎng)達(dá)20余年的“10元咖啡阿姨”因短視頻平臺(tái)而迅速走紅。她的“手沖咖啡”實(shí)際上是用三包普通的速溶咖啡制作，這引發(fā)了眾多網(wǎng)友的好奇與關(guān)注，使得阿姨的咖啡一天之內(nèi)銷量激增，甚至出現(xiàn)了開(kāi)水供應(yīng)緊張的情況。

阿姨的咖啡之所以吸引人，部分網(wǎng)友認(rèn)為是因?yàn)樗蠓降厥褂米懔吭?，并且公開(kāi)沖泡過(guò)程，給人一種實(shí)在可信的感覺(jué)。這種真誠(chéng)的經(jīng)營(yíng)方式不僅吸引了顧客上門(mén)，也讓某些網(wǎng)友對(duì)同款速溶咖啡產(chǎn)生了興趣，間接促使該品牌在網(wǎng)絡(luò)直播中獲得關(guān)注，速溶咖啡因此意外地重回大眾視野。

速溶咖啡作為曾經(jīng)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的主流，歷史上的市場(chǎng)份額極高，2013年占比達(dá)到97.6%。但隨著時(shí)間推移，隨著咖啡市場(chǎng)的多元化發(fā)展，速溶咖啡逐漸被邊緣化，被視為咖啡品質(zhì)較低的選擇?，F(xiàn)代消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，傳統(tǒng)速溶咖啡中常含有的植脂末成分開(kāi)始被避諱，加之現(xiàn)磨咖啡和即飲咖啡憑借便捷性和豐富的口味選擇搶占市場(chǎng)，速溶咖啡面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，速溶咖啡行業(yè)正努力轉(zhuǎn)型以求突破。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，如噴霧干燥、凍干等工藝提升產(chǎn)品質(zhì)量與口感，并開(kāi)發(fā)低糖、低脂等適應(yīng)健康潮流的新產(chǎn)品。同時(shí)，部分品牌推出即飲咖啡系列，意在填補(bǔ)即時(shí)飲用場(chǎng)景的市場(chǎng)空缺，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。雀巢等品牌憑借即飲咖啡產(chǎn)品的強(qiáng)勁表現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，尤其是在中國(guó)市場(chǎng)，顯示出即飲咖啡的潛力。

對(duì)此，有行業(yè)分析師指出，盡管速溶咖啡市場(chǎng)份額有所下滑，但這反映了中國(guó)咖啡消費(fèi)者專業(yè)度的提升和市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。未來(lái)，速溶咖啡若能繼續(xù)提升品質(zhì)，拓寬消費(fèi)場(chǎng)景，增強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)與忠誠(chéng)度，仍有望在日益壯大的咖啡市場(chǎng)中找到新的發(fā)展機(jī)遇。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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