牛羊肉為何便宜了？

近期，市場(chǎng)上牛肉與羊肉的價(jià)格引起了消費(fèi)者的關(guān)注。曾經(jīng)價(jià)格高昂，每斤動(dòng)輒四五十元的牛肉，以及羊肉，近期價(jià)格紛紛走低。這一現(xiàn)象在豬肉價(jià)格上升的趨勢(shì)中顯得尤為突出，不禁讓人疑惑為何牛羊肉價(jià)格會(huì)出現(xiàn)集體下滑。牛羊肉為何便宜了？

據(jù)北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通透露，當(dāng)前牛羊肉市場(chǎng)售價(jià)已跌至近五年來(lái)的同期最低點(diǎn)。市場(chǎng)上的整羊價(jià)格每斤跌至20多元，牛前腱更是降至每斤27.5元，均低于30元大關(guān)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也證實(shí)了這一點(diǎn)，5月底的數(shù)據(jù)顯示，牛肉和羊肉的批發(fā)價(jià)格不僅周環(huán)比下滑，與去年同期相比，降幅分別達(dá)到了18.4%和11.3%。

這種批發(fā)端的價(jià)格變動(dòng)，直接影響到了超市和菜市場(chǎng)的零售價(jià)。在北京的一些超市和菜市場(chǎng)，多個(gè)品種的牛羊肉價(jià)格已經(jīng)滑落到每斤40元以下，即便是較為高端的牛排、金錢(qián)腱，價(jià)格也調(diào)整到了每斤35元至59.8元不等。部分商家還在進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，進(jìn)一步降低了牛羊肉的售價(jià)。有商販指出，進(jìn)口牛羊肉的價(jià)格下降更為明顯，線上平臺(tái)上的進(jìn)口牛腱肉價(jià)格普遍在每斤30元到40元區(qū)間，且伴有特價(jià)優(yōu)惠。牛羊肉為何便宜了？

關(guān)于牛羊肉價(jià)格下跌的原因，中國(guó)社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥分析，主要?dú)w因于供應(yīng)過(guò)剩而需求疲軟，導(dǎo)致市場(chǎng)階段性供大于求，價(jià)格大幅下滑。長(zhǎng)期以來(lái)，牛肉價(jià)格持續(xù)上漲促使養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)張，國(guó)際出口商也因看中中國(guó)市場(chǎng)加大生產(chǎn)并增加出口量。然而，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者需求的變化，供給快速增長(zhǎng)的同時(shí)需求卻未能同步跟上，加之夏季傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)淡季的到來(lái)，多重因素共同沖擊了牛羊肉價(jià)格。

至于未來(lái)牛羊肉價(jià)格是否能夠迅速回升，李國(guó)祥認(rèn)為，短期內(nèi)價(jià)格止跌是可能的，但快速反彈并不現(xiàn)實(shí)。國(guó)內(nèi)牛羊肉產(chǎn)業(yè)需面對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，提升自身競(jìng)爭(zhēng)力是關(guān)鍵。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，價(jià)格回升取決于消費(fèi)需求能否回暖，但回到過(guò)去的高價(jià)位時(shí)代較為困難。對(duì)于養(yǎng)殖端而言，面對(duì)虧損壓力，提升養(yǎng)殖效率和管理水平，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，以應(yīng)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)挑戰(zhàn)，成為當(dāng)務(wù)之急。