中餐打敗西方巨頭

6月10日?qǐng)?bào)道英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》周刊網(wǎng)站6月6日?qǐng)?bào)道稱，中國(guó)快餐新秀打敗麥當(dāng)勞和肯德基。

報(bào)道稱，西方連鎖快餐店過(guò)去在中國(guó)的休閑餐飲市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位?？系禄u店落戶一個(gè)中國(guó)城市曾被視為發(fā)展里程碑。如今，中國(guó)擁有約1萬(wàn)家肯德基門(mén)店，是其美國(guó)門(mén)店的兩倍多。星巴克在華擁有7000多家咖啡店，麥當(dāng)勞則擁有6000家漢堡店。外國(guó)品牌的資金和聲望曾使得本地企業(yè)很難與之競(jìng)爭(zhēng)。中餐打敗西方巨頭。

報(bào)道指出，但現(xiàn)在形勢(shì)正在轉(zhuǎn)變。今年第一季度，星巴克在中國(guó)的銷售額同比下降8%。對(duì)外國(guó)連鎖店失去了興趣的中國(guó)消費(fèi)者卻轉(zhuǎn)而追捧國(guó)內(nèi)餐飲連鎖店。在漢堡中加入北京烤鴨或麻婆豆腐等本地美食而非牛肉的塔斯汀在過(guò)去6個(gè)月里新開(kāi)了約1600家門(mén)店，使其門(mén)店總數(shù)超過(guò)7000家。另一個(gè)漢堡連鎖店華萊士現(xiàn)有2萬(wàn)多家門(mén)店。成立兩年的咖啡連鎖店庫(kù)迪咖啡計(jì)劃在2025年年底前將門(mén)店數(shù)量從去年10月的6000家增加到2萬(wàn)家。較老牌的瑞幸咖啡2023年新開(kāi)了8000家門(mén)店。蜜雪冰城則在3.6萬(wàn)家門(mén)店銷售珍珠奶茶。

投資者正在摩拳擦掌。蜜雪冰城2023年前9個(gè)月實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)25億元人民幣，該公司可能很快會(huì)尋求在香港進(jìn)行規(guī)模10億美元的首次公開(kāi)募股。其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手茶百道4月份上市時(shí)籌集了3.3億美元。另一個(gè)對(duì)手霸王茶姬據(jù)說(shuō)正準(zhǔn)備在美國(guó)上市。

報(bào)道說(shuō)，中國(guó)國(guó)內(nèi)餐飲連鎖店突然流行的一個(gè)重要原因是它們價(jià)格低廉。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，消費(fèi)者沒(méi)有放棄拿鐵咖啡，而是降低了消費(fèi)水平。瑞幸咖啡的促銷價(jià)格是星巴克同等飲料價(jià)格的三分之一。蜜雪冰城和庫(kù)迪咖啡也提供同樣廉價(jià)的飲料。

報(bào)道認(rèn)為，另一個(gè)原因與地理有關(guān)。許多本土連鎖店來(lái)自上海等中國(guó)富裕大都市以外的地方。庫(kù)迪咖啡和華萊士在二線城市福州開(kāi)設(shè)了第一家分店。塔斯汀創(chuàng)立于南昌。這些地區(qū)正是此類連鎖企業(yè)擴(kuò)張最迅猛的地方，部分原因是西方競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手歷來(lái)忽視它們。塔斯汀約有一半的門(mén)店位于二三線城市。野村公司稱，瑞幸咖啡的快速增長(zhǎng)是由其在這些相對(duì)落后地區(qū)的擴(kuò)張推動(dòng)的。而星巴克在過(guò)去兩年幾乎沒(méi)有涉足大城市以外的地區(qū)。

這使得當(dāng)?shù)厝四軌蚶眠@些地方更為活躍的消費(fèi)情緒。瑞銀集團(tuán)最近發(fā)現(xiàn)，相比大城市的居民，小城市居民傾向于在餐飲、化妝品和運(yùn)動(dòng)裝上花更多的錢(qián)。

但報(bào)道接著說(shuō)，外國(guó)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手正在迎頭趕上。1月至3月，肯德基和必勝客在中國(guó)新開(kāi)的門(mén)店大約60%位于三線及以下城市。麥當(dāng)勞計(jì)劃于2028年之前在華開(kāi)設(shè)4000家新餐廳，預(yù)計(jì)其中許多將落戶較小的城鎮(zhèn)。

此外，盡管瑞幸咖啡增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁，去年稅前利潤(rùn)增長(zhǎng)近兩倍，達(dá)到近31億元人民幣，但自去年10月以來(lái)，該公司股價(jià)已下跌一半。茶百道的股價(jià)自上市起已經(jīng)下跌超過(guò)40%。中餐打敗西方巨頭。