近期，牛肉價格持續(xù)大幅下跌，引起了社會廣泛關(guān)注。國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，5月份牛肉價格同比下降12.9%，跌至去年以來的新低。那么，如何看待本輪牛肉價格的下跌？未來牛肉價格是否還會繼續(xù)下跌？

牛肉價格下跌原因

業(yè)內(nèi)人士分析指出，牛肉市場供應(yīng)充足，加上牛肉消費(fèi)整體回落，是本輪牛肉價格走低的主要原因。

首先，肉牛存欄和進(jìn)口量的快速增加導(dǎo)致供應(yīng)相對過剩。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇表示，自2019年以來，肉牛存欄持續(xù)增長。由于看好牛肉消費(fèi)市場，加之多地出臺支持政策，許多肉牛養(yǎng)殖戶紛紛增加存欄。截至2023年末，全國牛存欄數(shù)量為10509萬頭，比上年末增加293萬頭。今年一季度，全國肉牛出欄量達(dá)到1199萬頭，牛肉產(chǎn)量為186萬噸，同比增長3.6%。

與此同時，牛肉進(jìn)口量也在增加。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，今年前4個月，我國進(jìn)口牛肉100萬噸，同比增長22%，其中4月份進(jìn)口22萬噸，同比增長23%。當(dāng)前牛肉供應(yīng)已處于歷史同期最高水平。

其次，國外肉牛養(yǎng)殖以草飼為主，成本優(yōu)勢明顯。進(jìn)口白條牛到岸價基本為國內(nèi)批發(fā)價的一半。年初以來，牛肉貿(mào)易商看好國內(nèi)消費(fèi)需求，簽訂合同增加，價格相對便宜的進(jìn)口牛肉大量進(jìn)入中國市場，對國內(nèi)牛肉價格形成較大沖擊。

另外，牛肉消費(fèi)需求不旺也導(dǎo)致價格走低。相對于供給端的快速增長，牛肉消費(fèi)增速則趨于平緩。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年全年中國牛肉消費(fèi)量為1027萬噸，增長4%，增幅較低。朱增勇表示，今年以來，豬肉等替代性動物蛋白價格整體處于低位，帶動市場消費(fèi)增加，相應(yīng)減少了牛肉消費(fèi)需求。上半年，國產(chǎn)牛肉和進(jìn)口牛肉消費(fèi)均有不同程度下降。

未來牛肉價格走勢

對于未來牛肉價格的走勢，朱增勇表示，與去年下半年牛肉供給不斷增加不同，經(jīng)過不斷消化，目前可供屠宰的活牛數(shù)量小幅縮減，下半年牛肉供應(yīng)面有望收窄。此外，按照往年慣例，秋冬季是牛肉消費(fèi)旺季，下半年消費(fèi)有望實(shí)現(xiàn)季節(jié)性增長。

特別需要注意的是，替代品豬肉價格的持續(xù)反彈也將對牛肉消費(fèi)產(chǎn)生影響。5月份，豬肉價格環(huán)比上漲1.1%，同比上漲4.6%，漲幅較上月擴(kuò)大。隨著供應(yīng)過剩局面逐漸緩解，下半年全國豬價將進(jìn)入季節(jié)性上漲通道，這將有助于刺激牛肉消費(fèi)需求，對牛肉價格帶來一定提振作用。

綜合來看，下半年牛肉供給仍將處于高位，牛肉價格重新進(jìn)入上漲通道或許還需要一段時間。不過，隨著消費(fèi)旺季的到來和替代品價格的上漲，牛肉價格有望得到一定支撐，市場需求也將有所回升。