污水中撈死鴨 工廠為何多次被查不停工 環(huán)保監(jiān)管漏洞待補(2)
為什么這些企業(yè)如此無法無天？一來，對生禽進行屠宰處理加工，整個流程會經過很多道工序，最終的產品會作為食品原材料提供給供應商，被制成火鍋菜品和熟食，這樣又會經過一道烹制和處理，在諸多調料的“包裝”之下，消費者很難吃出食材的本味，也就很難發(fā)現(xiàn)有什么問題。再加上，很多進貨的批發(fā)商也壓根不在意產品質量和規(guī)范，包裝和名稱都可以隨便改，根本不用指望他們會進行嚴格的質檢，這種“不干不凈，賣到飛起”的爽感，促使了這些企業(yè)肆無忌憚，胡作非為。
雅士享公司車間內，工人們正在處理鴨腸，環(huán)境臟亂不堪（新京報調查組攝）
另一方面，監(jiān)管也存在很明顯的“軟弱”之處。記者暗訪中，企業(yè)車間負責人不無炫耀地表示，曾經因環(huán)境衛(wèi)生不過關而多次被相關部門查處，但是卻一天都沒有停工過，這是為何？根據(jù)相關法律規(guī)定，食品生產經營者在一年內累計三次因違反法律規(guī)定受到責令停產停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品安全監(jiān)督管理部門責令停產停業(yè)，直至吊銷許可證。這些企業(yè)的環(huán)境一直都是如此“臟亂差”，違規(guī)成為家常便飯，卻連最起碼的停業(yè)整頓都不曾有過，當?shù)氐谋O(jiān)管之網出了什么問題，為何出現(xiàn)如此大的漏洞？
管好食品安全沒有捷徑可走，只能是強化過程管控，嚴格監(jiān)管執(zhí)法。不管是大家看得見的質檢數(shù)據(jù)，還是大家看不見的生產過程，都應該有嚴格的監(jiān)管體系，像記者進行的這種暗訪，監(jiān)管部門也可以經常做一做，否則怎么發(fā)現(xiàn)執(zhí)法線索，怎么實現(xiàn)源頭治理？怎么把各類食品安全風險隱患消滅在萌芽狀態(tài)？
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