Manner咖啡1天2起店員顧客沖突，胡錫進：顧客“上帝”感太強了，店員控力不夠太容易崩潰

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2024-06-21 11:58:50 金融界

近期，Manner咖啡成為網(wǎng)絡熱點，兩起發(fā)生在不同門店的沖突事件引起了廣泛關注。一起是男性店員與女顧客因等待時間引發(fā)口角并升級為肢體沖突，最終在相關部門協(xié)調下，店員道歉解決。另一起則是女店員將咖啡粉拋向顧客，導致對方面部被覆蓋。這兩起事件在同一天發(fā)生，引發(fā)了社會對服務行業(yè)人員與顧客相處模式的討論。

知名評論人士胡錫進對此發(fā)表見解，強調在日常生活中，無論是顧客還是店員，都應給予對方更多的理解和寬容。他認為，雙方的尊重、友好及相互謙讓是構建和諧公共環(huán)境的基礎。胡錫進指出，這兩起沖突暴露了陌生人交往中公德心的缺失，顧客可能過于急躁，缺乏對店員的基本尊重，而店員也需增強自我控制能力，避免情緒崩潰。他呼吁，對于此類沖突，公眾應理性看待，避免片面站隊。

關于Manner咖啡店員工的工作狀況，有信息顯示，員工通常工作時間長，任務繁重。在某些情況下，為了達成日營業(yè)額目標，員工可能需要在高強度下連續(xù)制作大量咖啡，工作壓力巨大。有咖啡師反映，嚴格的考勤制度、高強度的工作量及相對較低的薪資（約為5000元/月），使得許多員工感到身心俱疲，尤其是在當前咖啡師行業(yè)薪資水平有所下降的背景下，這一現(xiàn)象更為突出。值得注意的是，盡管員工面臨種種挑戰(zhàn)，Manner咖啡仍在加速擴張，僅2023年內就在上海開設了多家新店，顯示出其在國內咖啡市場的積極布局。

中國咖啡市場正經(jīng)歷快速增長階段，據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，過去十年間，中國咖啡消費增長率遠超全球平均水平，預示著廣闊的市場潛力。有研究報告預測，隨著人均咖啡消費量的持續(xù)增長，特別是現(xiàn)磨咖啡市場的擴大，未來幾年內，中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)將以近40%的速度增長，特別是在下沉市場，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

綜上，Manner咖啡的沖突事件不僅折射出服務業(yè)日常運營中的緊張關系，也引發(fā)了對行業(yè)員工待遇、工作環(huán)境及消費者行為的深思，而這一切都發(fā)生在國內外賣咖啡市場蓬勃發(fā)展的大背景下。

(責任編輯：張佳鑫)

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