盒馬要搶快餐店生意了嗎？平價(jià)策略引熱議

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2024-06-21 16:28:15 網(wǎng)易新聞

盒馬要搶快餐店生意了嗎？

平價(jià)餐食正悄然成為城市居民的新寵，尤其在忙碌的都市生活中，商超便利店推出的這類餐飲服務(wù)愈發(fā)受到青睞。以廣州為例，盒馬在全城門店推行了“平價(jià)快餐”系列，菜單上約有90種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選項(xiàng)，每日輪換20余款，確保了菜品的新鮮感和多樣性，價(jià)格親民，如9元的梅州腌面、19.8元的豐盛快餐及16.8元的豬雜湯，滿足了不同口味的需求。

這股風(fēng)潮并非盒馬獨(dú)有，永輝超市也早有布局。年初起，永輝分別在福州和浙江推出平價(jià)食堂，提供現(xiàn)炒快餐，福州分店僅需約15元就能享受一頓飽餐，而浙江地區(qū)更是采用論斤計(jì)價(jià)的方式，初嘗價(jià)每?jī)蓛H1.98元，吸引了眾多消費(fèi)者的注意。

上海的一位普通上班族分享了他的體驗(yàn)，提到在厭倦周邊餐館的日常后，他會(huì)選擇大潤(rùn)發(fā)的內(nèi)部餐廳，那里不僅價(jià)格合理，而且出餐迅速，盡管這意味著午餐時(shí)間可能需要排隊(duì)等待，但這并未減少附近工作人群和居民的光顧熱情。

對(duì)此現(xiàn)象，行業(yè)專家指出，商超引入平價(jià)快餐，不僅回應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的追求，也是吸引顧客、探索新型營(yíng)銷策略的有效途徑。實(shí)地考察顯示，上海多家商超已設(shè)立就餐區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)制作各式餐點(diǎn)，如大潤(rùn)發(fā)的涼皮、上蔬永輝的現(xiàn)場(chǎng)烹飪服務(wù)等，都體現(xiàn)了這一趨勢(shì)。

位于上海寶山的永輝超市食堂，以其高性價(jià)比獲得消費(fèi)者好評(píng)，盡管味道反饋一般，但因其實(shí)惠的價(jià)格和便捷的服務(wù)，晚餐時(shí)段經(jīng)常座無(wú)虛席，翻臺(tái)率高。與之相比，一些價(jià)位較高的餐廳則顯得較為冷清，反映了當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)于平價(jià)快餐的偏好。

隨著新零售模式的發(fā)展，超市與餐飲的結(jié)合越來(lái)越緊密，如盒馬鮮生和永輝超級(jí)物種等品牌，通過(guò)“超市+生鮮餐飲”的模式，試圖抓住高頻次的餐飲需求，帶動(dòng)店內(nèi)其他商品銷售，提升綜合利潤(rùn)，同時(shí)也與線上平臺(tái)形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，自營(yíng)餐飲對(duì)商超企業(yè)的供應(yīng)鏈管理和內(nèi)部運(yùn)營(yíng)提出了更高要求，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，如永輝超級(jí)物種的發(fā)展歷程就體現(xiàn)了這一路徑的復(fù)雜性與長(zhǎng)期性。盡管如此，便利店和超市不斷拓展的餐飲服務(wù)，無(wú)疑為城市居民提供了更多樣化、便捷的餐飲選擇。盒馬要搶快餐店生意了嗎？

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)

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