罐頭食品沒營養(yǎng)不健康？不準確 營養(yǎng)保留好，儲存優(yōu)勢多
關(guān)于罐頭食品的營養(yǎng)價值問題，網(wǎng)絡(luò)上流傳著“罐頭食品既沒營養(yǎng)又不健康”的說法?？茖W辟謠指出，這種觀點并不準確。罐頭食品通過巴氏滅菌法處理，盡管過程中某些維生素如維生素C、維生素B6會有所損耗，但蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及膳食纖維等大部分營養(yǎng)成分得以保留。實際上，由于良好的保存條件，罐頭食品在儲運中的營養(yǎng)流失相比新鮮食物可能更低。
(責任編輯：張蕾)
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