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辟謠罐頭食品沒營養(yǎng) 保留營養(yǎng)，誤解澄清

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2024-07-04 11:41:04  新浪

辟謠罐頭食品沒營養(yǎng)

關(guān)于罐頭食品，普遍存在著一種誤解，認(rèn)為它們?nèi)狈I養(yǎng)價值且不利于健康。然而，這一觀點并不完全正確。實際上，罐頭食品在制作時大多采用巴氏殺菌技術(shù)，處理溫度大致為120℃。這樣的處理確實可能導(dǎo)致像維生素C和維生素B6這類對熱敏感的維生素有所減少，但食物中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及膳食纖維等重要營養(yǎng)成分依然能得以保存。值得注意的是，由于罐頭食品的密封保存環(huán)境較為理想，相比新鮮食物在運輸和儲存過程中，它們的營養(yǎng)損耗實際上可能更低。因此，罐頭食品并非沒有營養(yǎng)價值或不健康，它們在一定程度上保留了食物的原有營養(yǎng)，且便于長期保存。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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