上海一社區(qū)食堂推出剩菜盲盒餐廚垃圾也大幅減少

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2024-07-10 14:15:15 新民晚報

原標題：10元吃上三個菜！社區(qū)食堂推出“剩菜盲盒”

蒜薹、三鮮肉皮、咖喱土豆雞丁、紅燒肉圓、干煎雜魚，五六個菜品裝了兩盒，滿滿當當，一盒售價僅10元。

午間時分的徐匯區(qū)漕河涇街道華富社區(qū)食堂，雖然已經(jīng)過了最熱鬧的飯點，但不時還有居民過來外帶，也有環(huán)衛(wèi)工人、外賣小哥前來購買。

原來，華富社區(qū)食堂近日推出了一款10元“剩菜盲盒”，每天限時限量發(fā)售，不僅解決了菜品的浪費問題，也在一定程度上減少了餐廚垃圾，同步實現(xiàn)了節(jié)約與環(huán)保。

“盲盒”一經(jīng)推出就受到了用餐者的歡迎，成為大家茶余飯后的熱議話題。

據(jù)了解，“剩菜盲盒”的售賣時間是社區(qū)食堂當天營業(yè)結(jié)束前一小時，目前是13:00—13:30、19:00—20:00兩個時間段。

該時間段食堂的用餐高峰已過，工作人員會用錫紙餐盒對保溫盤里未售出的菜品進行裝盒，一般一個“盲盒”里會放上三種菜品，葷素搭配均衡。

據(jù)上海緣源餐飲管理有限公司區(qū)域運營經(jīng)理曹益斌介紹，盲盒的名字雖是“剩菜盲盒”，但菜品全都是現(xiàn)燒的，有的剛出鍋十幾分鐘，“我們用餐時段的出餐是不間斷的，所以雖然說起來是‘剩菜’，但有可能剛剛出爐，只要進入了‘盲盒’時間段，都會一起打包。”

隨著“剩菜盲盒”的推廣，每天“盲盒”的出餐量從原來的五六客，增長到了現(xiàn)在的二三十客。

值得一提的是，原先每天食堂的餐廚垃圾平均都有大半桶，如今減少到了小半桶。

張阿姨是這里的?？?，她說：“以前總擔心食堂剩下的飯菜浪費，現(xiàn)在有了這個盲盒，我每次都能買到好吃又便宜的菜，還能為環(huán)保出一份力，真是一舉兩得！”李大爺也對“剩菜盲盒”贊不絕口：“盲盒里的菜品每次都不一樣，還有驚喜。昨天我就買了一個，里面有魚香肉絲、蒜蓉菠菜和宮保雞丁，一個菜才花了幾塊錢。”食堂的工作人員則會細心地提醒購買者，盡量在兩小時內(nèi)食用，如果要放到晚上食用，務(wù)必重新進行高溫加熱。

漕河涇街道相關(guān)負責人告訴記者，試點“剩菜盲盒”的初衷是為了減少食物浪費，同時讓居民們能以更低的價格買到好吃的飯菜，“看到大家這么喜歡這個活動，我們也覺得很欣慰。”

(責任編輯：周晶晶 CN032)

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