日本超九成鰻魚從中國(guó)進(jìn)口

廣東的鰻魚養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模龐大，占據(jù)全國(guó)產(chǎn)量的半壁江山。時(shí)下正值活鰻魚出口至日本的旺季，今年的市場(chǎng)狀況與價(jià)格表現(xiàn)成為關(guān)注焦點(diǎn)。日本超九成鰻魚從中國(guó)進(jìn)口。

臺(tái)山一家鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)，工人們正忙碌地將鰻魚聚集并分類過(guò)秤，隨后通過(guò)水車將這些重達(dá)五噸的活鰻送往機(jī)場(chǎng)。養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富的陳沛鋒表示，廣東養(yǎng)殖的日本鰻極受日本市場(chǎng)歡迎，每年5月至7月是需求高峰期，而今年的出口形勢(shì)格外喜人。

“7月日本的‘鰻魚節(jié)’促使客戶需求激增?！标惻驿h說(shuō)，“他們偏愛(ài)天藍(lán)色、肉質(zhì)鮮美且活力十足的鰻魚。相比往年，今年的鰻魚價(jià)格大幅上漲，每噸利潤(rùn)可達(dá)三萬(wàn)元左右?！?/p>

貿(mào)易商孫先杰在收購(gòu)鰻魚時(shí)透露，日本市場(chǎng)對(duì)四兩到七兩規(guī)格的活鰻需求旺盛，今年更是出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，價(jià)格隨之攀升，他面臨激烈的競(jìng)爭(zhēng)以確保貨源充足。“5P規(guī)格的活鰻價(jià)格達(dá)到每噸21萬(wàn)元，4P規(guī)格則是19.5萬(wàn)元，比去年上漲了大約25%，創(chuàng)下近年新高。”孫先杰解釋道。

另一位養(yǎng)殖戶羅子力指出，鰻魚價(jià)格幾乎每月都在上漲，僅一個(gè)月內(nèi)，5P規(guī)格的活鰻價(jià)格就從每噸19萬(wàn)元躍升至21萬(wàn)元，漲幅達(dá)兩萬(wàn)元。

鰻魚苗的野外捕撈仍是養(yǎng)殖業(yè)的唯一來(lái)源，受氣候因素影響，近年來(lái)鰻魚苗產(chǎn)量下降，直接限制了成品魚的供應(yīng)量，尤其是今年苗種數(shù)量銳減，推高了鰻魚價(jià)格。廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)翁武振介紹，與去年相比，今年的投苗量減少了40%，總量?jī)H10噸，遠(yuǎn)低于去年的9000萬(wàn)尾水平。

活鰻魚出口價(jià)格的上揚(yáng)，帶動(dòng)了烤鰻出口價(jià)格的提升。廣東作為全國(guó)烤鰻出口的重要基地，其加工廠正趁著旺季全力生產(chǎn)，同時(shí)努力開(kāi)拓東南亞等新興市場(chǎng)。

佛山某烤鰻加工廠生產(chǎn)負(fù)責(zé)人蘇林表示，由于原料魚緊張，生產(chǎn)周期被迫延長(zhǎng)，工廠生產(chǎn)頻率降低至每?jī)商煲淮?。徐利明，另一家烤鰻加工企業(yè)的負(fù)責(zé)人，則提到今年烤鰻價(jià)格因原料成本增加及日元貶值影響，已從每噸約13萬(wàn)元上漲到16萬(wàn)元，漲幅約15%。

為了應(yīng)對(duì)成本上漲，部分工廠開(kāi)始調(diào)整產(chǎn)品策略，如將整條烤鰻切割為壽司用的鰻魚片，以適應(yīng)市場(chǎng)需求并控制成本。同時(shí)，這些企業(yè)正積極在東南亞和歐美等新興市場(chǎng)擴(kuò)大份額，取得了顯著的增長(zhǎng)。

在日本，隨著“鰻魚日”的臨近，商家們紛紛備貨并推出多樣化的鰻魚產(chǎn)品。盡管鰻魚價(jià)格因資源稀缺和匯率變動(dòng)而不斷升高，但消費(fèi)者仍對(duì)其情有獨(dú)鐘，尤其是在夏季，視其為補(bǔ)充能量的佳品。日本市場(chǎng)上，既有傳統(tǒng)鰻魚制品，也不乏創(chuàng)新的速食鰻魚和鰻魚快餐選項(xiàng)。盡管價(jià)格走高，消費(fèi)者依然根據(jù)個(gè)人喜好和預(yù)算作出選擇，其中不乏對(duì)中國(guó)產(chǎn)鰻魚的偏好，因其體型較大，適合享受美食盛宴。而日本正致力于鰻魚苗的人工繁殖技術(shù)，以期緩解供應(yīng)壓力。