鄭愷曾持股的火鍋店北京門(mén)店全關(guān)

自2021年11月起，明星鄭愷不再持有火鳳祥火鍋的股份，這家曾因明星效應(yīng)而閃耀的餐飲品牌似乎步入了困境。最近，北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，火鳳祥在北京的首店已經(jīng)關(guān)門(mén)，標(biāo)志著其在北京地區(qū)已無(wú)營(yíng)業(yè)中的店面。鄭愷曾持股的火鍋店北京門(mén)店全關(guān)。

網(wǎng)絡(luò)上，一些顧客表達(dá)了不滿(mǎn)：“憤怒，退我充值的錢(qián)，再也不辦會(huì)員卡了?！睂?shí)際上，從去年初開(kāi)始，火鳳祥在北京的門(mén)店就出現(xiàn)了相繼關(guān)閉的情況，與此同時(shí)，品牌在非北上廣地區(qū)開(kāi)設(shè)了新的加盟店。然而，部分加盟商透露，由于經(jīng)營(yíng)不善，他們也在考慮退出?；瘌P祥從風(fēng)光開(kāi)業(yè)到遭受抄襲指責(zé)、食品安全問(wèn)題曝光、加盟商維權(quán)，再到鄭愷的退出，其未來(lái)發(fā)展充滿(mǎn)不確定性。明星餐飲業(yè)遭遇挫折的例子屢見(jiàn)不鮮，證明僅僅依靠明星光環(huán)不足以支撐餐飲事業(yè)的成功。

火鳳祥北京地區(qū)所有門(mén)店的關(guān)閉成為現(xiàn)實(shí)。記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，位于合生匯附近的火鳳祥大門(mén)緊鎖，窗戶(hù)上貼上了招租廣告。作為品牌在北京的第一家店，它曾因多位明星助陣和排隊(duì)熱潮而備受矚目，但如今輝煌不再。針對(duì)北京市場(chǎng)現(xiàn)狀及未來(lái)規(guī)劃的詢(xún)問(wèn)，相關(guān)公司未給予回應(yīng)，品牌加盟熱線也無(wú)法接通。品牌官方社交媒體的更新停滯，顯示了一段時(shí)間的沉默。

盡管在北京市場(chǎng)受挫，火鳳祥卻在非一線城市有所布局。據(jù)統(tǒng)計(jì)，火鳳祥目前在全國(guó)有60家開(kāi)業(yè)門(mén)店，主要集中在三線城市，相比去年8月報(bào)道的100多家門(mén)店，近一年內(nèi)關(guān)閉了近半數(shù)店面。

火鳳祥的歷程充滿(mǎn)了起伏。開(kāi)業(yè)不久便陷入抄襲風(fēng)波，之后又被曝出食品安全問(wèn)題，品牌形象受損。隨著鄭愷及其公司的逐步抽身，失去明星光環(huán)的火鳳祥面臨更多挑戰(zhàn)，包括寧波門(mén)店遭遇維權(quán)事件，進(jìn)一步暴露出其運(yùn)營(yíng)的問(wèn)題。一位區(qū)域總代理透露，盡管年銷(xiāo)售額可觀，但由于各種成本，實(shí)際運(yùn)營(yíng)仍虧損，他將原因歸咎于市場(chǎng)環(huán)境和總部支持不足。同時(shí)，品牌的加盟體系也被指存在缺陷，包括高昂的代理費(fèi)用和對(duì)加盟商的支持減少。

業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析，火鳳祥的困境揭示了明星效應(yīng)的短暫性。在餐飲行業(yè)中，持續(xù)的品牌忠誠(chéng)度和穩(wěn)定的市場(chǎng)地位依賴(lài)于產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量，而火鳳祥在這方面未能滿(mǎn)足消費(fèi)者期待。明星餐飲雖然初期能迅速吸引關(guān)注，但若缺乏有效的品牌管理和核心競(jìng)爭(zhēng)力，面對(duì)市場(chǎng)考驗(yàn)時(shí)就會(huì)顯得脆弱。

眾多明星餐飲品牌因各種管理不善、食品問(wèn)題或加盟糾紛而陷入困境，凸顯出餐飲業(yè)回歸產(chǎn)品、服務(wù)本質(zhì)的重要性。專(zhuān)家建議，餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)注重長(zhǎng)期發(fā)展策略，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理、食品安全控制和服務(wù)質(zhì)量提升，而非依賴(lài)短暫的明星效應(yīng)。對(duì)于火鳳祥來(lái)說(shuō)，調(diào)整戰(zhàn)略，特別是在非一線城市尋找增長(zhǎng)機(jī)會(huì)，可能是其未來(lái)的出路之一。