網(wǎng)紅餐飲收尸人最高月入幾十萬倒閉潮背后的行業(yè)真相

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2024-09-15 16:35:45 網(wǎng)易

茶飲行業(yè)近期遭遇寒流，以“新時(shí)代八寶粥”著稱的書亦燒仙草成為熱議焦點(diǎn)。其多家門店的倒閉不僅讓品牌本身陷入困境，還意外帶旺了二手設(shè)備回收市場。有回收商透露，曾一日內(nèi)接到13個(gè)書亦燒仙草加盟商的撤店電話，設(shè)備回收后卻發(fā)現(xiàn)市場飽和，二手設(shè)備難以脫手，甚至只能當(dāng)作廢鐵賤賣。書亦燒仙草曾憑借獨(dú)特的燒仙草與奶茶結(jié)合，迅速走紅并推動行業(yè)創(chuàng)新，2021年門店數(shù)量超過7000家，行業(yè)排名第二。然而，至2024年8月，其在營門店數(shù)已降至5965家，意味著近年間關(guān)閉了上千家分店。更甚者，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近90天內(nèi)書亦燒仙草新開門店450余家，關(guān)閉門店卻高達(dá)622家，整體呈現(xiàn)收縮趨勢。

這并非單一品牌的現(xiàn)象，整個(gè)茶飲行業(yè)都在經(jīng)歷大規(guī)模的門店關(guān)閉潮。僅2024年上半年，就有近萬家茶飲門店消失，行業(yè)凈增長顯著下滑。城市監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，相比2021年，各大城市的茶飲門店數(shù)量普遍減少。

即便是已上市的行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，如“新式茶飲第一股”奈雪的茶，也面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。其2024年中期業(yè)績報(bào)告顯示，收入下降，由盈轉(zhuǎn)虧，門店經(jīng)營利潤大幅縮水。另一上市品牌茶百道同樣發(fā)布盈利警告，凈利潤大幅下滑，并取消了原定的股息派發(fā)計(jì)劃，股價(jià)也遭遇重挫。

此番行業(yè)動蕩，二手設(shè)備回收商成為了最先感受到市場寒意的群體，他們被形象地稱為“行業(yè)收尸人”?；厥丈虃儽硎?，近年來連鎖品牌設(shè)備回收量激增，反映了品牌門店存活周期的縮短以及行業(yè)競爭的白熱化。行業(yè)困境的背后，是消費(fèi)市場的疲軟、激烈的價(jià)格戰(zhàn)以及快速變化的行業(yè)風(fēng)向共同作用的結(jié)果。隨著消費(fèi)者習(xí)慣的改變和市場環(huán)境的不確定性增加，茶飲品牌不得不頻繁調(diào)整策略，而這也加劇了中小品牌的生存壓力，使得不少曾經(jīng)風(fēng)光無限的茶飲店難以為繼。在這個(gè)過程中，盲目跟風(fēng)開店的加盟商往往成為最先感受到行業(yè)寒冬沖擊的一群人。

(責(zé)任編輯：張蕾)

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