昆明通報學校食堂豬肉發(fā)臭運輸存儲不當導致變質

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2024-10-21 08:22:00 央視新聞

10月16日，云南昆明官渡區(qū)長豐學校食堂被指提供變質肉給學生食用，引發(fā)家長集體不滿。家長指責學校食堂“整盆肉都是臭的”。

針對這一食品安全問題，官渡區(qū)成立聯(lián)合調查組進行調查，并通報了相關情況。

長豐學校食堂承包經營企業(yè)云南潤升物業(yè)服務有限公司于10月13日委托云南采云間餐飲管理有限公司作為食材供貨商。對于家長反映的10月16日食堂鮮豬肉片有異味的問題，經第三方專業(yè)機構昆明市食品藥品檢驗所和云南三正技術檢測有限公司同步檢驗，該批次鮮豬肉片揮發(fā)性鹽基氮指標超出國家規(guī)定標準，判定為不合格。調查顯示，該批次鮮豬肉為當日宰殺，產地檢疫證和“兩證兩章”齊全。但因運輸及存儲不當導致變質變臭。

關于家長反映的食堂有“2015字樣過期進口凍牛肉”的問題，調查發(fā)現(xiàn)，該批進口凍牛肉生產日期為2024年5月，保質期2年。包裝標簽上的“2015 SIF”字樣為進口食品境外生產企業(yè)注冊編號，并非生產日期。

長豐學校是一所股份制民辦完全中學，2016年開始辦學。2024年8月，學校委托云南潤升物業(yè)服務有限公司承包經營食堂，但未按規(guī)定向上級教育主管部門報備。學校對食堂承包經營企業(yè)的經營資質審查及管理不到位，存在“以包代管”、“一包了之”的問題。校長未履行食品安全第一責任人責任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業(yè)人員培訓也不到位。

云南潤升物業(yè)服務有限公司具有營業(yè)執(zhí)照和食品經營許可證，但其食品經營許可證的許可內容僅為預包裝食品銷售、散裝食品銷售兩項，沒有從事餐飲服務的資質。在食堂經營過程中，食品安全管理制度落實不到位，進貨查驗及食品貯存管理不當。

根據(jù)調查結果，相關部門對長豐學校及其舉辦者進行了立案調查，并依法依規(guī)免去了學校校長和法定代表人的職務。同時，責令學校重組董事會，完善民主治校制度，建立校園食品安全監(jiān)管機制，落實領導陪餐制度，并對學生家長代表陪餐予以支持。此外，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》有關條款，對學校未按規(guī)定履行食品安全管理責任的行為給予警告，并處以10萬元罰款。

對于涉事企業(yè)，云南潤升物業(yè)服務有限公司被責令停止經營，沒收違法所得46萬元，并處以568萬元罰款；對其經營不合格食品的行為，責令改正，并處以10萬元罰款。食材供貨商云南采云間餐飲管理有限公司也被責令停止經營，接受進一步調查。

此外，昆明市紀委監(jiān)委提級督辦，對相關部門和干部進行調查處理。目前，區(qū)教育體育局局長、分管副局長以及區(qū)市場監(jiān)督管理局分管副局長已被停職檢查。

(責任編輯：張小花 TT1000)

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