9.9元套餐泛濫，每天都是“雙11式”促銷，餐飲老板們被價格戰(zhàn)打傷消費者已麻木

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2024-11-01 09:13:53 時代財經(jīng)

吳曉敏有囤餐飲券的習(xí)慣，但在對比了各平臺商家推出的優(yōu)惠券后，她放棄了在雙十一下單的念頭。她發(fā)現(xiàn)經(jīng)常購買的幾個餐飲品牌折扣力度和平時差不多，只有星巴克將一款38元的套餐價調(diào)到了35.9元，但這款產(chǎn)品很快下架了。

電商平臺上正在進行“史上最長雙十一”，各大連鎖餐飲巨頭如麥當勞、肯德基、漢堡王等紛紛推出雙十一限定優(yōu)惠券，希望借助巨大流量吸引消費者。然而，促銷已成為餐飲行業(yè)的常態(tài)，許多餐飲人對此感到疲憊。9.9元套餐泛濫，每天都是“雙11式”促銷，餐飲老板們被價格戰(zhàn)打傷消費者已麻木！

在深圳經(jīng)營披薩店的黃石頭表示，他們已經(jīng)天天低價、天天促銷，不再考慮在雙十一推出更多優(yōu)惠。從事餐飲行業(yè)8年的Colin也認為，價格戰(zhàn)導(dǎo)致食品安全難以保證，且消費者對頻繁的促銷已產(chǎn)生審美疲勞。

對于已經(jīng)養(yǎng)成囤券習(xí)慣的消費者來說，餐飲品牌的雙十一優(yōu)惠吸引力逐漸減弱。吳曉敏發(fā)現(xiàn)社交媒體上各種限時優(yōu)惠券越來越頻繁，價格便宜且可以隨時退。她最多時持有十幾家餐飲品牌的團購或滿減券，總額高達幾千元。

餐飲行業(yè)的價格戰(zhàn)愈發(fā)激烈，連頭部品牌也開始降價。星巴克通過各類促銷方式將單杯客單價降至20元以下；麥當勞、肯德基、漢堡王則推出了多種低價活動，使得漢堡進入9.9元時代。中式餐飲品牌如海底撈、九毛九等也在不斷推出優(yōu)惠套餐。

中小商家被迫卷入這場價格戰(zhàn)。黃石頭的披薩店最初人均消費約60元，今年推出了定價45元的9寸披薩，并在大眾點評上架了一系列優(yōu)惠套餐。Colin的簡餐店也推出了9.9元的打拋飯和人均十幾元的小火鍋。

雖然促銷帶來了短期的訂單增長，但長期來看，這對商家利潤造成了嚴重侵蝕。黃石頭算了一筆賬，發(fā)布團購套餐需要交納年費、打折銷售、平臺抽成以及推廣費用，這些操作都在侵蝕門店利潤。Colin也發(fā)現(xiàn)，低價團購短期內(nèi)帶來爆單，但綜合毛利率下滑明顯，目前門店勉強達到收支平衡。

即使是大型連鎖品牌，頻繁促銷也帶來了負面影響。麥當勞、九毛九、星巴克等品牌的財報顯示，中國市場業(yè)績出現(xiàn)不同程度的下滑。越來越多的餐飲品牌開始反對價格戰(zhàn)，呷哺呷哺創(chuàng)始人賀光啟和楊國福麻辣燙創(chuàng)始人楊國福均表示不支持低價策略。

喜茶也在內(nèi)部信中表示，未來將拒絕同質(zhì)化低價競爭，更注重開店質(zhì)量和門店運營品質(zhì)。Colin也開始逐步取消之前推出的低價產(chǎn)品，上調(diào)了小火鍋的價格。他認為，消費者對折扣已麻木，繼續(xù)低價促銷只會讓商家陷入收支平衡的困境。

(責任編輯：盧其龍 CN070)

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