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發(fā)霉的花生毒性是砒霜的68倍 黃曲霉毒素危害大

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2024-11-15 10:22:37  搜狐網(wǎng)

發(fā)霉的花生毒性是砒霜的68倍

前不久，福州的王女士因食用了發(fā)霉的花生，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉和惡心等癥狀。醫(yī)院檢查顯示，她的轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)是正常人的十倍，肝功能受到嚴(yán)重破壞。醫(yī)生在她的嘔吐物中檢測出黃曲霉毒素超標(biāo)。

黃曲霉毒素是目前已知毒性與致癌性最強的真菌毒素之一，且耐高溫，即使在100度的溫度下也難以被殺死。這種毒素常見于發(fā)霉的谷物、花生及堅果中，也可能存在于長期不清理的冰箱、木制砧板和木筷子上。

(責(zé)任編輯：盧其龍 CN070)
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