安井食品的創(chuàng)始人劉鳴鳴曾是一名大學(xué)老師，他通過(guò)銷(xiāo)售牛肉丸、手抓餅等速凍食品創(chuàng)業(yè)，并逐漸擴(kuò)展到火鍋底料和預(yù)制菜領(lǐng)域。2023年，公司實(shí)現(xiàn)了14億元的利潤(rùn)。如今，安井食品正瞄準(zhǔn)海外市場(chǎng)。

最近幾個(gè)月，市場(chǎng)上掀起了一股赴港上市潮，多家知名企業(yè)宣布了相關(guān)計(jì)劃。安井食品也不甘落后，于12月2日宣布啟動(dòng)H股上市計(jì)劃，這一決定已通過(guò)董事會(huì)與監(jiān)事會(huì)審議，并將在未來(lái)18個(gè)月內(nèi)擇時(shí)完成。

安井食品成立于2001年，2017年在A股上市。作為一家典型的消費(fèi)股，它從速凍米面產(chǎn)品起步，逐步發(fā)展到速凍火鍋食品和預(yù)制菜。2020年，公司股價(jià)從52元漲至186元，2021年達(dá)到277元的巔峰。進(jìn)入2024年后，受餐飲環(huán)境低迷等因素影響，安井食品股價(jià)回落到100元以下，公司開(kāi)始尋求國(guó)際融資，并計(jì)劃將速凍食品推向國(guó)際市場(chǎng)。

安井食品的名字對(duì)許多寶媽、上班族和單身族來(lái)說(shuō)非常親切。寶媽們喜歡購(gòu)買(mǎi)安井食品的各種包子給孩子做早餐，因?yàn)檫@些產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)健康且操作簡(jiǎn)單。上班族也常依賴(lài)冰箱里的安井食品快餐來(lái)解決早餐問(wèn)題。在小紅書(shū)上，一位博主分享了安井食品“懶人一周不重樣早餐”菜單，引起了許多人的共鳴。天貓旗艦店中，速食面點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品評(píng)價(jià)超過(guò)5萬(wàn)條，牛肉丸等火鍋食材也有3萬(wàn)多條評(píng)價(jià)，手抓餅則有7000多條，顯示了其受歡迎程度。

劉鳴鳴是河南鄭州人，最初是一名大學(xué)老師。上世紀(jì)80年代，在改革開(kāi)放的大背景下，他決定離開(kāi)教育行業(yè)投身商海。經(jīng)過(guò)在多家公司的任職經(jīng)歷后，劉鳴鳴于2001年創(chuàng)立了安井食品，生產(chǎn)和銷(xiāo)售饅頭、手抓餅、魚(yú)丸等產(chǎn)品。面對(duì)三全和思念兩大品牌的競(jìng)爭(zhēng)，劉鳴鳴采取了“農(nóng)村包圍城市”的策略，重點(diǎn)開(kāi)拓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和餐飲店渠道。到2017年上市時(shí)，安井食品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)年?duì)I收34.84億元，凈利潤(rùn)2.02億元，產(chǎn)品種類(lèi)超過(guò)300種，營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)涉及近600個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商及大型商超。

2022年，安井食品成為國(guó)內(nèi)首家年?duì)I收超過(guò)百億元、利潤(rùn)過(guò)十億元的速凍食品集團(tuán)公司。2023年，公司營(yíng)業(yè)收入達(dá)140.45億元，同比增長(zhǎng)15.29%；凈利潤(rùn)14.78億元，同比增長(zhǎng)34.24%。公司在官網(wǎng)自豪地表示，穩(wěn)居國(guó)內(nèi)速凍食品行業(yè)規(guī)模第一、利潤(rùn)第一和市值第一。

安井食品的成功離不開(kāi)兩次重要轉(zhuǎn)型。第一次是從2007年至2012年，由速凍米面為主轉(zhuǎn)向以火鍋料為主。當(dāng)時(shí)，雖然速凍米面業(yè)務(wù)是主要利潤(rùn)來(lái)源，但公司高層堅(jiān)信火鍋料正處于高速發(fā)展期。這次轉(zhuǎn)型成功推動(dòng)了公司業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，火鍋料收入從2億元增長(zhǎng)到了10億元。2021年，安井食品在國(guó)內(nèi)速凍火鍋料市場(chǎng)占據(jù)了45%的份額。同年，劉鳴鳴以33億元的財(cái)富登上《胡潤(rùn)百富榜》。

第二次轉(zhuǎn)型是在2018年，公司提出“三劍合璧、餐飲發(fā)力”的經(jīng)營(yíng)策略，新增速凍菜肴（即預(yù)制菜）為戰(zhàn)略品類(lèi)。2023年，速凍米面、速凍火鍋料和速凍菜肴的收入占比分別為18.12%、50.10%和27.96%，顯示出預(yù)制菜的重要性日益增加。2023年，公司分紅超過(guò)7億元，2024年前三季度又分紅6.81億元。

盡管如此，安井食品面臨的挑戰(zhàn)也不少。2023年的營(yíng)收增長(zhǎng)降至15.29%，凈利潤(rùn)增速也從2022年的61.37%降至34.24%。2024年前三季度，情況未見(jiàn)好轉(zhuǎn)，營(yíng)收增長(zhǎng)只有7.84%，凈利潤(rùn)下降6.65%。這主要是由于政府補(bǔ)助減少以及預(yù)制菜業(yè)務(wù)增速放緩所致。小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)剩導(dǎo)致價(jià)格下行，進(jìn)一步增加了企業(yè)經(jīng)營(yíng)壓力。

為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，安井食品計(jì)劃進(jìn)軍海外市場(chǎng)。2024年半年報(bào)中，公司提到烤腸將成為年度推廣重點(diǎn)，希望通過(guò)提供烤腸機(jī)、太陽(yáng)傘、地?cái)傑?chē)等方式提高市場(chǎng)占有率。目前，安井食品已在歐洲、東南亞等地銷(xiāo)售速凍面點(diǎn)和小龍蝦仁等產(chǎn)品。盡管境外業(yè)務(wù)收入占比僅為1%，但同比增長(zhǎng)35.77%，顯示出良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。未來(lái)，公司計(jì)劃繼續(xù)豐富海外市場(chǎng)產(chǎn)品線，滿(mǎn)足不同國(guó)家和地區(qū)消費(fèi)者的需求。