市監(jiān)局稱正在完善預制菜標準體系 保障食品安全引發(fā)關注(2)
《通知》還強調，預制菜生產經營企業(yè)要建立健全食品安全管理制度，加強風險管控，嚴格控制原料質量和食品添加劑使用。從國家政策來看，預制菜不允許添加防腐劑，這是因為預制菜通過冷凍、冷藏等貯存條件和殺菌后處理工藝，無需使用防腐劑技術，且這更符合消費者期待。
為了保障預制菜食品安全，國家市場監(jiān)管總局將進一步壓實食品安全主體責任，督促企業(yè)落實相關規(guī)定。《通知》還提出增強優(yōu)質原料保障能力，指導農產品生產基地建設和設備設施投入，提升原料商品化和標準化水平，嚴防農藥、獸藥殘留超標風險。2023年1月新修訂實施的農產品質量安全法將承諾達標合格證制度上升為法定制度，推動農產品追溯管理向流通消費領域推廣應用。
(責任編輯：張小花 TT1000)
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