天津一家餐館將1008道菜名貼滿了三面墻，老板表示這些菜品他都會(huì)做，這一舉動(dòng)引發(fā)了網(wǎng)友們的熱議。通常去飯館點(diǎn)菜時(shí)，最多也就是對(duì)著厚厚的菜單翻來(lái)覆去，但這家小店直接把所有菜名都貼在了墻上，令人感到不可思議。

據(jù)報(bào)道，這事兒發(fā)生在1月18號(hào)，一位網(wǎng)友去天津東麗區(qū)津北公路上的一家小飯館吃飯，一進(jìn)門(mén)就被密密麻麻的菜單吸引了。這家店不大，只有幾張桌子，但墻上貼滿了從炒飯、火鍋到素菜、葷菜的各種家常菜，價(jià)格也親民，幾塊到幾十塊不等。發(fā)視頻的網(wǎng)友說(shuō)，這三面墻上總共有1008道菜。

消息在網(wǎng)上迅速傳開(kāi)，大家紛紛調(diào)侃，如果有選擇困難癥的顧客，光看菜單就得耗上半小時(shí)。隔壁商戶證實(shí)了這件事，稱這家店確實(shí)是把菜單都貼在了墻上，而且是貼得最多的。

飯店老板解釋說(shuō)，自己從事餐飲行業(yè)已有30多年，菜單上的上千道菜他都能做。因?yàn)榈昝嫘。瑳](méi)有必要制作厚厚的菜單，貼在墻上更直觀。他還提到，店附近是個(gè)工業(yè)園，平時(shí)來(lái)吃飯的人很多，只是最近快過(guò)年了，不少人都回家了，生意才淡了些。

然而，仔細(xì)想想，這件事確實(shí)有不少讓人疑惑的地方。1008道菜，即便都是家常菜，備菜的工作量也非常驚人。每道菜的食材都需要提前準(zhǔn)備好，洗凈、切好，分門(mén)別類地放著。這么多菜需要多少種食材？后廚要準(zhǔn)備多少材料？如何保鮮和控制浪費(fèi)？

此外，就算老板廚藝高超，能把1008道菜都做得爐火純青，但在小店里，廚師能否跟上顧客點(diǎn)菜的速度也是個(gè)問(wèn)題。趕上飯點(diǎn)，大家餓著肚子等著吃飯，廚師需要轉(zhuǎn)多少個(gè)身、顛多少個(gè)勺才能把菜端上來(lái)？時(shí)間成本也是一個(gè)難題。

再者，即使解決了食材、廚藝和時(shí)間的問(wèn)題，成本又如何解決？1008道菜，每道菜都要備一些食材，加起來(lái)是一筆不小的開(kāi)支。這些成本最終會(huì)攤到菜價(jià)里，但菜單上的價(jià)格并不像是能賺大錢(qián)的樣子。那么，老板這么做的目的是什么呢？

網(wǎng)上對(duì)此事的看法五花八門(mén)。有人認(rèn)為這是老板的營(yíng)銷(xiāo)策略，用這種“奇觀”吸引眼球，制造話題，提高知名度；也有人認(rèn)為這是老板對(duì)烹飪的熱愛(ài)，喜歡研究菜譜，所以才弄出這么多花樣；還有人懷疑店里賣(mài)的可能是預(yù)制菜或料理包，這樣才能解釋為什么能做這么多菜且還能控制成本。

這次事件雖然性質(zhì)不同，但也引發(fā)了人們對(duì)餐飲行業(yè)的思考，特別是食品制作方式的問(wèn)題。一家餐廳有自己的“境界”，是追求菜品的多樣還是食材的新鮮，是追求出菜的速度還是味道的精益求精，這些都是餐飲從業(yè)者需要思考的問(wèn)題。